فوائد لب النخيل واضراره | القيمة الغذائية في لب

فوائد لب النخيل واضراره | القيمة الغذائية في لب
(اخر تعديل 2023-09-11 11:45:29 )

تتعدد فوائد لب النخيل واضراره فهو طعام مغذي بفضله العديد من الأشخاص؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات، والمعادن، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.

على الرغم من فوائد لب النخيل المتعددة، إلا أن له أضرار عديدة قد تكون ناتجة عن تناول بعض الحالات المصابة بالتحسس منه.

يمكنك اختيار لب النخيل الطازج وتناوله بالعديد من الطرق مثل تحضيره كسلطة، أو تناوله كبديل للحوم، وغيرها من الطرق.

ما هو لب النخيل

قبل الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره علينا التعرف على لب النخيل فهو قلب بعض أنواع أشجار النخيل، ويستخدم كطعام لذيذ ومغذي يحتوي على بروتين، وأحماض أمينية، ومضادات الأكسدة، ويساعد في الوقاية من فقر الدم والأمراض الخطيرة، ويطلق عليه أيضا قلب النخيل أو الجمار.

شكل لب النخيل أسطواني وله لون أبيض، أما طعمه فهو قريب من طعم الخرشوف، ويستخدمه الأشخاص الذين يتبعون نظام نباتي كبديل للحوم.

فوائد لب النخيل واضراره

كيفية استخراج لب النخيل

من خلال الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره نشير إلى أنه يمكن استخراج لب النخيل باتباع هذه الخطوات:

اختيار نخلة مناسبة للاستخراج، ويفضل أن تكون متوسطة العمر، وسليمة من الأمراض والآفات،

قطع السعف أو الأوراق الجافة من النخلة، وترك السعف الأخضر.

قطع الجذب أو قلب النخلة بواسطة منشار أو سكين حاد، والسعف هو عقدة كبيرة تحتوي على البراعم.

نزع القشرة، أو الغلاف الخارجي للجذب، والتي تكون صلبة وغير صالحة للأكل.

تقطيع اللب أو الجزء الداخلي للجذب إلى شرائح رقيقة وطرية.

تنظيف الشرائح من أي شوائب أو رمال، وغسلها بالماء.

تجفيف الشرائح في الشمس أو في فرن حتى تصبح مقرمشة، أو تناولها طازجة.

جدير بالذكر أن أفضل وقت لشراء لب النخيل هو في فصل الربيع ففيه يكون النخيل في موسم النمو والإزهار، ويمكن الحصول على لب طازج ومغذي، وعليك اختيار اللب الذي يكون لونه أبيض ناصع، وقوامه متماسك وليس ليناً أو متفتتاً، كما يجب تجنب اللب الذي يحتوي على بقع سوداء أو بنية أو رائحة كريهة.

فوائد لب النخيل واضراره

إليك بعض من فوائد لب النخيل نعرضها عليكم من خلال الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره:

تثبيت الجنين داخل الرحم وتقويته

يحتوي لب النخيل على هرمونات نباتية تساعد على تقليل خطر الولادة المبكرة، وتحسين نمو الجنين.

إصلاح أنسجة الجسم وتجديد خلاياه

يحتوي لب النخيل على مضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن التي تساعد على مكافحة التهابات الجسم، والأمراض المزمنة، والشيخوخة.

المحافظة على صحة القلب، وتقليل الكولسترول

يحتوي لب النخيل على ألياف غذائية، وبوتاسيوم تساعدان على تنظيم ضغط الدم، والوقاية من تصلب الشرايين، والجلطات.

تقليل غثيان الصباح عند الحوامل

يحتوي لب النخيل على فيتامين ب6 الذي يساعد على تهدئة المعدة، والتخفيف من حدة الغثيان والقيء.

تحسين صحة الدماغ والذاكرة يحتوي لب النخيل على فيتامين E، وزيت النخيل الذي يساعدان على حماية خلايا الدماغ من التلف.

تقليل نسبة السكر في الدم يحتوي لب النخيل على ألياف غذائية تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، والوقاية من مضاعفات السكري.

الحفاظ على صحة الجلد والأظافر والشعر

يحتوي لب النخيل على حديد وفيتامين B وزيت النخيل التي تساعد على تغذية وتقوية وترطيب الجلد، والأظافر، والشعر.

مصدر جيد للبوتاسيوم: يحتوي لب النخيل على 38% من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم وهو أحد العناصر التي لها دور في تنظيم ضغط الدّم.

اضرار لب النخيل

من خلال الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره نوضح أهم الأضرار المحتملة لتناول لب النخيل، وهي:

الحساسية: قد يصاب بعض الناس بالحساسية بعد تناول لب النخيل مثل الحكة، أو الطفح الجلدي، أو التورم، وفي هذه الحالة يجب استشارة الطبيب.

ارتفاع ضغط الدم: لب النخيل المعلب يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم فيوجد622 ملليغرام من الصوديوم في كل كوب، ولا يفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو من يتبعون نظام غذائي منخفض الصوديوم.

التسمم الممباري: هو مرض نادر ينتج عن تناول لب النخيل الملوث ببكتيريا Clostridium botulinum، ويسبب أعراض خطيرة مثل الشلل، وضعف التنفس، والموت، ولكنه يمكن علاجه بإعطاء مضاد حيوي.

الدهون المشبعة: تناول لب النخيل بشكل يومي قد يزيد من نسبة الدهون المشبعة، والأحماض في الجسم، وهذا قد يسبب السمنة والكوليسترول وأمراض القلب.

التلوث: بعض أنواع لب النخيل قد تكون ملوثة بالمبيدات، أو المعادن الثقيلة أو الفطريات؛ وهذا قد يؤثر على صحة الكبد، والكلى، والجهاز المناعي.

محاذير تناول لب النخيل

بعد التعرف على فوائد لب النخيل واضراره علينا معرفة أنه على الرغم من كون لب النخيل غذاء مغذي ومفيد لمعظم الناس، ولكن هناك بعض الحالات التي يجب تجنبها له مثل:

المصابون بالحساسية

فقد يسبب لب النخيل ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص مثل الطفح الجلدي، أو الحكة، أو ضيق التنفس.

المرضى الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر

فقد يتفاعل لب النخيل مع هذه الأدوية، ويزيد من خطر النزيف.

المرضى الذين يعانون من اضطرابات في الكلى فقد يحتوي لب النخيل على نسبة عالية من الفوسفور؛ والذي قد يؤدي إلى تراكمه في الجسم وتلف الكلى.

القيمة الغذائية في لب النخيل

لب النخيل غني بالعناصر الغذائية الهامة، وهذا ما نعرضه من خلال الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره:

الفيتامينات

يحتوي لب النخيل على فيتامينات A وC وE وB1 وB2 وB3 وB6، وهذه الفيتامينات تساعد على تقوية المناعة، والحماية من الأكسدة، وتحسين صحة الجلد، والشعر والأعصاب.

المعادن

يحتوي لب النخيل على معادن مثل الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والصوديوم، وهذه المعادن تساعد على تكوين الدم، وتقوية العظام، وتنظيم ضغط الدم، والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي للجسم.

البروتينات

يحتوي لب النخيل على نسبة جيدة من البروتينات وهي مركبات عضوية تشارك في بناء الخلايا، وإصلاح الأنسجة المتضررة.

الألياف

يحتوي لب النخيل على نسبة عالية من الألياف وهي مواد غير قابلة للهضم تساعد على تحسين عملية الهضم، والوقاية من الإمساك، وخفض مستوى الكولسترول في الدم.

كيف يمكن تناول الجمار بشكل صحي

يمكنك تناول لب النخيل بشكل صحي باتباع هذه النصائح التي نوضحها في ضوء الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره:

اختيار لب النخيل الطازج، والنظيف.

تجنب إضافة الملح أو السكر، أو أي مواد مضافة.

تناوله مع الخضروات، والفواكه لزيادة الألياف.

الاكتفاء بكمية مناسبة، وعدم الإفراط فيه.

طريقة اكل الجمار

يمكنك تناول لب النخيل بطرق مختلفة، ونوضح لكم بعض منها في سياق الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره:

إضافته إلى السلطة الخضراء،

وتناوله كبديل للحوم، والمأكولات البحرية.

تحضيره مع المايونيز، والتوابل.

سلقه، أو قليه، أو طهيه على البخار.

تبله بزيت الزيتون والجبن.

شويه، وتقديمه مع الثومية كطاجن مدخن.

كيفية تخزين لب النخيل

من خلال الحديث عن فوائد لب النخيل واضراره نوضح أنه لتخزين لب النخيل يمكن اتباع الخطوات التالية:

إذا كان لب النخيل جديداً وطازجاً يجب تغليفه جيدًا، ووضعه في الثلاجة، ويفضل استخدامه خلال إسبوعين من الحفظ.

إذا كان لب النخيل معلباً يتم تخزينه في مكان بارد وجاف، ويجب التأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل فتحه.

يمكن أيضاً تجفيف لب النخيل وحفظه في أكياس محكمة الإغلاق، ويمكن استخدامه لمدة ستة أشهر على الأقل.

شاهد من أعمال دقائق