حلويات إماراتية لشهر رمضان L حلويات تراثية
حلويات إماراتية لشهر رمضان هي من الحلويات الشهية ذات الجذور العريقة، والتي توارثتها الأجيال عبر التاريخ وتجسد كل حلوى من هذه الحلويات قصة ثقافية مميزة، تعكس تراث دولة الإمارات العربية المتحدة وتاريخها العريق.
سبب تاخر الدورة الشهرية للعزباء في رمضان | علاج تأخر الدورة الشهرية في رمضان
ما هي أشهر حلويات إماراتية لشهر رمضان ؟
اللقيمات:
من أطيب الحلويات التي تزين موائد رمضان المبارك.
سهلة التحضير وسريعة النضج، تناسب جميع السيدات.
تكلفة قليلة ومكونات متوفرة في كل بيت.
بديل صحي للحلويات الجاهزة عالية الدسامة.
عجين البان كيك المقلي المغطى بدبس التمر، رمز للحلويات الإماراتية الأصيلة.
البلاليط:
طبق شعبي غني بالمذاق، يعد من الشعيرية أو المكرونة المحلاة.
ينكه بالهيل والزعفران والقرفة، ممزوجا برائحة البيض.
يقدم كوجبة إفطار مميزة في شهر رمضان.
حلوى مشهورة في جميع دول الخليج، وليست حكرا على الإمارات.
الخبيصة:
من أبرز الحلويات الإماراتية، تصنع من الطحين المحمص.
مزيج فريد من النكهات، يجمع بين ماء الورد والزعفران.
تقدم كوجبة إفطار غنية، تحاكي عبق التراث.
البسبوسة الإماراتية:
حلوى مشهورة في الإمارات والعالم العربي.
تصنع من السميد المنقوع بقطر السكر، وتزين باللوز.
مناسبة لجميع المناسبات، سهلة التحضير ولذيذة المذاق.
الرنجينا بالتمر:
حلوى رمضانية بامتياز، تقدم على وجبة الإفطار.
يمكن استبدال التمر باللوز أو الجوز، حسب الرغبة.
مزيج من الدهن والدقيق الغامق، يزين بالقرفة والفستق الحلبي المطحون.
عصيدة البوبار وتعتبر رمز لدفء رمضان:
من الحلويات الإماراتية الأصيلة، تقدم في رمضان وعيد الفطر.
بودينغ شهي يصنع من اليقطين المتبل، يقدم ساخنا.
طريقة عمل البقلاوة l طريقة عمل البقلاوة المصرية الرمضانية l أسهل طريقة عمل البقلاوة التركي
من وصفات حلويات إماراتية لشهر رمضان ” اللقيمات “
المكونات:
1 ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من حليب البودرة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزعفران
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة
ماء حسب الحاجة
دبس التمر حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة التحضير:
في كوب، امزجي الماء مع الخميرة والسكر.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع حليب البودرة والملح والزعفران والكركم وحبة البركة.
أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وامزجيهم جيدا.
أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة.
باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء، شكلي كرات صغيرة من العجينة واطرحيها في الزيت الساخن.
اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.
اخرجي اللقيمات من الزيت وغطسيها بدبس التمر.
قدمي اللقيمات ساخنة واستمتعي بطعمها اللذيذ.
تأكدي من أن الزيت ساخن قبل قلي اللقيمات.
التحكم بحجم اللقيمات باستخدام ملعقة أكبر أو أصغر.
إضافة مكونات أخرى إلى العجينة مثل الفانيليا أو جوز الهند.
تقديم اللقيمات مع القطر أو العسل بدلا من دبس التمر.
من وصفات حلويات إماراتية لشهر رمضان ” البلاليط “
المكونات:
شعيرية: 1 كيس
سكر: 1.5 كوب
ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
زيت: 1 ملعقة كبيرة
زبدة: 2 ملعقة كبيرة
هيل: 1/2 ملعقة صغيرة
ماء الورد: 1/4 كوب (منقوع فيه القليل من الزعفران)
بيض: 3 حبات
الطريقة للتحضير:
نغلي الشعيرية في ماء مضاف إليه الملح والزيت حتى تصل إلى مرحلة ما قبل النضوج.
نصفي الشعيرية ونغسلها بالماء البارد.
في قدر على النار، نضع الزبدة والشعيرية ثم نضيف السكر والهيل والزعفران المنقوع ونقلب بهدوء حتى تختلط المكونات ويذوب السكر.
نقوم بقلي كل بيضة على حدة على شكل قرص متبل بالملح والفلفل الأسود.
نسكب البلاليط في طبق واسع، ونرش القليل من الملح والفلفل.
ممكن إضافة ماء الورد حسب الرغبة.
كما من الممكن استبدال الزبدة بالزيت.
يمكن تزيين البلاليط بالمكسرات أو جوز الهند.
علاج الانتفاخ بعد الافطار في رمضان | اسباب انتفاخ البطن بعد الافطار في رمضان
ضمن وصفات حلويات إماراتية لشهر رمضان ” الخبيصة “
المكونات للخبيصة الإماراتية:
500 مل حليب قليل الدسم
¼ كوب سميد
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
2 ملعقة كبيرة كاجو محمص مطحون بدون ملح
ملعقة صغيرة سمن
½ ملعقة صغيرة هيل
½ ملعقة صغيرة زعفران
رشة ملح
طريقة عمل الخبيصة:
سخني قدرا كبيرا على نار هادئة.
أضيفي السميد وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا دون حرقه.
أضيفي الحليب واخفقي الخليط باستمرار حتى يصبح ناعما.
أضيفي جميع المكونات وقلبيها جيدا.
اطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفا.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبا.
قدمي الخبيصة الإماراتية وزينيها بجوز الهند أو الكاجو حسب الرغبة.
ملاحظات من أخصائية التغذية عن الخبيصة:
ينصح بتناول الخبيصة مع المكسرات للحصول على الكالسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة التي تحافظ على الكتلة العضلية والعظام.
احرص على تناول مصادر غنية بالحديد كالسميد للوقاية من فقر الدم.
تجنب الخبيصة إذا كنت تعاني من حساسية الجلوتين.
لمرضى السكري، تناول كمية مناسبة من الخبيصة مع الحرص على حساب القيم الغذائية والسعرات الحرارية، واختيار البدائل الصحية.
عصيدة بوبر ( اليقطين ) الاماراتية أشهر أنواع حلويات إماراتية لشهر رمضان
المقادير:
1 كيلو جرام يقطين (بوبر) مقشر ومقطع
4 أكواب ماء
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
3 ملعقة كبيرة سمن
طريقة التحضير:
اسلقي قطع اليقطين حتى تنضج تماما، ثم أضيفي السكر ليذوب معها.
اهرسي اليقطين بالخلاط الكهربائي أو بالشوكة، ثم أضيفي إليه الهيل والزعفران.
ذوبي الطحين بالماء وأضيفيه إلى القدر الذي يحتوي على اليقطين المسلوق والسكر والهيل والزعفران.
غلي الخليط على نار هادئة حتى يصبح كثيفا قليلا، ثم اسكبيه في أطباق التقديم.
قدمي عصيدة البوبار باردة أو ساخنة.
طريقة عمل جباب إماراتي
المكونات:
800 جرام دقيق القمح الكامل (شبه معالج).
200 جرام دقيق القمح الكامل.
1.5 لتر ماء دافئ.
كوب سكر.
بيضة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة كركم.
¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة.
ملاحظات:
توجد أنواع مختلفة من الدقيق، تم استخدام نوعين في هذه الوصفة.
الدقيق النوع الأول هو دقيق القمح الكامل غير المعالج، بينما الدقيق النوع الثاني هو دقيق القمح الكامل المعالج جزئيا.
مكونات إضافية للتزيين:
ملعقة كبيرة جبن كريمي.
ملعقة كبيرة عسل.
ملعقة كبيرة شراب التمر.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة الجافة والملح والكركم جيدا.
أضف البيض والهيل و 200 جرام دقيق، واخفق المكونات جيدا.
أضف الدقيق المتبقي واخلطهم معا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
غطي العجينة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
انقل العجينة إلى الثلاجة واتركها لمدة 4 ساعات على الأقل.
تحضير جباب إماراتي:
سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت.
اسكب كمية من العجينة على شكل فطيرة، واتركها حتى تجف وتتماسك على نار متوسطة.
اقلب الفطيرة لتنضج من الجانب الآخر، وكرر العملية حتى تنتهي من كل العجينة.
انقل الفطائر إلى طبق التقديم.
قدم جباب إماراتي دافئا، وزينه بالجبنة الكريمية أو العسل أو شراب التمر حسب الرغبة.
نصائح تغذية حول الحلى الإماراتي
استخدام بدائل صحية:
استبدال السكر بالمحليات الطبيعية مثل العسل أو التمر.
استخدام دقيق القمح الكامل بدلا من الدقيق الأبيض.
إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
التقليل من الكمية:
تناول كمية صغيرة من الحلوى كجزء من نظام غذائي متوازن.
مشاركة الحلوى مع الآخرين.
الاعتدال في التناول:
عدم الإفراط في تناول الحلويات، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
التركيز على تناول الفواكه الطازجة كبديل للحلويات.
شاهد من أعمال دقائق ايضاً:
