طريقة عمل الزلابية الاصلية | مقادير الزلابية
تُعدّ الزلابية من الحلويات العربية المفضلة، برائحتها الذكية وطعمها اللذيذ، وقرمشتها التي تُسعد جميع أفراد العائلة. في هذا المقال، سنغوص في رحلة تحضير الزلابية، من طريقة عمل الزلابية الاصلية إلى وصفة زلابية العشر دقائق السريعة، ونُقدم لكم مقادير الزلابية بالكوب لسهولة التحضير.
طريقة عمل بيتي فور العيد الاقتصادي l بكل أسراره وتكاته l طريقة عمل بيتي فور العيد الإقتصادي
طريقة عمل الزلابية الاصلية
لطالما ارتبطت الزلابية بذاكرة الطفولة بتلك الحلوى الهشة المغموسة بالعسل، فهي رمزًا للبهجة والحياة. لكن مع مرور الزمن، تطورت طريقة عمل الزلابية الاصلية لتصبح رحلة مليئة بالتجارب والتجديد.
الزلابية التقليدية
لا تزال طريقة عمل الزلابية الاصلية والتقليدية حاضرة بقوة، حيث تُصنع من مزيج من الدقيق، والخميرة، بالإضافة إلى الماء، وكمية من السكر، مع لمسة من الفانيليا. وتُعجن هذه المكونات ويتم عمل الزلابية بها.
تطورات عمل الزلابية
مع رغبة البعض في تجارب جديدة، ظهرت إبداعات في تحضير الزلابية، فبدلًا من العسل، أصبح من الشائع غمسها في السكر البودرة، أو القرفة، أو حتى الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة. وازدادت شعبية الزلابية بالشوكولاتة السائلة، حيث تُغطى بها الزلابية بعد قليها، مما يخلق مزيجًا من النكهات الغنية.
خطوات تحضير الزلابية الهشة
لمحبيين القرمشة، تُعدّ طريقة عمل الزلابية الاصلية الهشة خيارًا مثاليًا. يضاف النشا إلى عجينة الزلابية التقليدية، مما يمنحها قوامًا هشًا ومقرمشًا. ولعمل الزلابية الهشة الاصلية اتبع الحطوات التالية:
– تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، والخميرة، والنشا، وسكر، والفانيليا).
– يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتكون قوام يشبه البشاميل.
– تُترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر.
– يُسخّن الزيت، ثم تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
– تُرشّ الزلابية بالسكر البودرة وتُقدم ساخنة.
طريقة عمل بسكويت العيد 2024 l طريقة عمل بسكويت عيد الفطر 2024 أدق المقادير “مجربة”
مقادير الزلابية بالكوب
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الزلابية الاصلية برائحتها الذكية وطعمها اللذيذ، وإذا كنت تريد معرفة المزيد من المعلومات الدقيقة عن مقادير الزلابية بالكوب، سوف نقدمها لكم في السطور التالية.
مقادير تكفي 10 أفراد
– 2 كوب من الدقيق المنخول.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– كوب من الماء الدافئ.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– رشة من الفانيليا.
نصائح ذهبية
– تأكد من نخل الدقيق جيدًا قبل الاستخدام للحصول على زلابية هشة.
– استخدم ماء دافئًا لا ساخنًا لتجنب قتل الخميرة.
– سخّن الزيت جيدًا قبل قلي الزلابية.
– تأكد من أن الزلابية ذهبية اللون قبل رفعها من الزيت.
– رشّ الزلابية بالسكر البودرة أو القرفة حسب الرغبة.
زلابية العشر دقائق
هل تبحث عن حلوى لذيذة وسريعة التحضير؟ إليك طريقة عمل الزلابية الاصلية في عشر دقائق التي ستُبهرك بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
المقادير
– كوب من الدقيق.
– كوب إلا ربع من الحليب.
– ملعقة كبيرة من النشا.
– ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
– رشة ملح.
الطريقة
– دمج المكونات الجافة: نبدأ بمزج الدقيق، والنشا، والبيكنج بودر، والملح في وعاء واحد.
– إضافة الحليب: نضيف الحليب تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة وذات قوام متجانس.
– تحضير الزلابية: نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونقطع طرفه الصغير.
– القلي: نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. نضغط على الكيس ونُخرج قطرات من العجينة في الزيت الساخن.
– تشكيل الزلابية: يمكننا استخدام مقص أو ملعقة لتشكيل الزلابية إلى أشكال دائرية أو غير منتظمة.
– القلي: نقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
– التقديم: نُخرج الزلابية من الزيت ونُصفّيها على ورق نشاف. نُقدّمها ساخنة مع السكر البودرة أو العسل أو القطر، أو أي صوص تفضله.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة للزلابية
هل تبحث عن لمسة سحرية تُضفي على الزلابية نكهة لا مثيل لها؟ إليك وصفة صوص الشيكولاتة الأكثر طلبًا، التي ستُحوّل رحلة تحضير الزلابية إلى تجربة استثنائية.
المقادير المطلوبة
– كوبان من الحليب السائل.
– نصف كوب من الكاكاو الخام غير محلى.
– ملعقتان كبيرتان من القشدة.
– نصف كوب من الماء.
– كوب من السكر الأبيض الناعم.
خطوات تحضير الصوص
– دمج المكونات: نبدأ بدمج السكر والماء والكاكاو والقشدة والحليب في قدر مناسب على نار هادئة.
– رحلة التجانس: نحرّك المكونات باستمرار حتى يذوب الكاكاو وتختلط جميع المكونات.
– رحلة الغليان: نترك المزيج على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
– تبريد الصوص: نرفع القدر عن النار ونترك الصوص يبرد تمامًا.
تقديم الزلابية
– نغمس الزلابية في صوص الكاكاو اللذيذ.
– نُزينها برشّة من السكر البودرة أو المكسرات المطحونة.
– نُقدم الزلابية ساخنة مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح مهمة لعمل الصوص
– تأكد من ذوبان الكاكاو تمامًا للحصول على قوام ناعم.
– يمكنك ضبط كمية السكر حسب رغبتك.
– يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الصوص مثل الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة.
كم مدة تخمير الزلابية
تُعد خطوة تخمير الزلابية من أهم خطوات طريقة عمل الزلابية الاصلية التي يجب الالتزام بها. عمومًا تحتاج الزلابية إلى وقتٍ كافٍ لتخمير العجينة، عادةً ما يكون بين نصف ساعة إلى ساعة.
كيف نعرف أن العجينة قد تخمرت؟
بمجرد تضاعف حجم العجينة، فهذا يعني أنّ الخميرة قد قامت بعملها بنجاح ووصلت العجينة إلى الحجم المُناسب.
نصائح لاختبار الخميرة
قبل إضافة الخميرة إلى العجين، يُنصح بإجراء اختبار بسيط للتأكد من صحتها. إليك خطوات الاختبار:
– ضع كمية قليلة من الخميرة في كوب.
– أضف ماء أو لبن إلى الكوب.
– غطّ الكوب واتركه لمدة 10 دقائق.
النتيجة
– إذا تضاعف حجم المزيج في الكوب، فهذا يعني أنّ الخميرة فعّالة وجيدة.
– أما إذا لم يحدث ذلك، فهذا يعني أنّ الخميرة غير صالحة للاستخدام.
اسباب فشل الزلابية
هل سئمت من فشل طريقة عمل الزلابية الاصلية الهشة؟ هل تبحث عن وصفة مضمونة لضمان الحصول على زلابية هشة ولذيذة؟ لا داعي للقلق بعد الآن! إليك اسباب فشل الزلابية التي عليك الانتباه إليها:
غياب النشا
يُعدّ النشا عنصرًا هامًا في تحضير الزلابية، حيث يُساعد على قرمشتها من الخارج. تأكد من إضافته إلى المكونات.
قوام العجين
يجب أن يكون قوام العجين “مطاطيًا” أي متوسط السُمك، فهذا هو المفتاح للحصول على زلابية مثالية.
التخمير
لا تُهمل عملية التخمير! تأكد من ترك العجينة لمدة كافية (حوالي ساعة) حتى تتخمر بشكلٍ جيّد.
طريقة عمل العرقسوس زي المحلات | ما هي فوائد العرقسوس في رمضان | مشروبات رمضانية باردة
اسرار نجاح الزلابية
الدقيق
– تنخيل الدقيق: انخله أكثر من مرة لجعل الزلابية هشة.
– اختيار الدقيق: تأكد من استخدام دقيق مخبوزات.
العجينة
– تثبيت العجينة: تثبت العجينة مرتين قبل قليها.
– إخراج الهواء: تأكد من إخراج كل الهواء من العجينة قبل قليها.
– غمس الملعقة: اغمس الملعقة في الزيت قبل كل قطعة من العجينة.
اختبار الزيت
– اختبار حرارة الزيت: اختبر حرارة الزيت بنزول قطعة من العجينة.
– درجة حرارة الزيت: تأكد من أن الزيت دافئ وليس ساخنًا جدًا.
التحمير
يُعدّ التحمير خطوةً أساسيةً في تحضير الزلابية. إليك السر:
– جهّز طاستين من الزيت، واحدة بها زيت بارد والأخرى زيت ساخن.
– حمّر الزلابية نصف تحمير في الزيت البارد، ثم اتركها لكي تصبح باردة.
– أكمل تحميرها في الزيت الساخن للحصول على اللون الذهبي.
التقديم
– الشربات الباردة: انزل الزلابية ساخنة في الشربات الباردة بقوام متوسط.
– بدائل الشربات: يمكنك الاستغناء عن الشربات وتقديم الزلابية مع صوص الشيكولاتة أو الكراميل أو السكر المطحون.
شاهد أيضًا من أعمال دقائق:
