طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني …. مكونات وخطوات
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني سهلة وبسيطة حيث يُعتبر من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ الفلسطيني. يُعتبر تحضير الشيش برك فنًا متقنًا يمزج بين المهارة والتراث الثقافي، ويعكس ثقافة الضيافة والتجمع حول الطعام في المجتمع الفلسطيني.
الأوراق المطلوبة للتقسيط من فاليو 2024 | طريقة دفع قسط فاليو عن طريق فوري
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني
تعتبر وصفة الشيش برك الفلسطيني من الوصفات التقليدية والشهية التي تشتهر بها المطبخ الفلسطيني. تتضمن هذه الوصفة مكونات بسيطة وطريقة تحضير تقليدية تضفي نكهة فريدة ومميزة على الطبق. إليك طريقة تحضير شيش برك الفلسطيني:
المكونات:
– ١/٢ كيلوغرام لحم مفروم خشن
– كوب طحين منخول
– بصل صغير، مفروم ناعمًا
– ملعقة صغيرة برش جوزة الطيب
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بهارات حسب الرغبة
– ملح حسب الذوق
للصلصة:
– ١ كيلوغرام لبن
– ١ فص ثوم مهروس
– ٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة أو نعنع يابس
– ١/٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ٣ ملعقة كبيرة نشا، مذابة في ١/٢ كوب ماء
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة طرية. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
- في مقلاة على نار عالية، قلّي البصل بزيت نباتي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم وجوزة الطيب والبهارات والملح. قلبي المكونات حتى ينضج اللحم. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.
- قسّمي العجين إلى دوائر ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة. قومي بثني الدائرة لتشكل نصف دائرة محشوة باللحم ثم قومي بلفها وثني الطرفين لتشكيل شكل الشيش برك.
- ضعي الشيش برك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيه في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق أو حتى يجف.
- في قدر، سخّني اللبن ثم أضيفي الثوم المهروس والكزبرة أو النعناع واتركيهما حتى يتحمّر الثوم.
- اذوبي النشا في الماء وأضيفيه للبن، ثم أتركي المزيج على النار حتى يغلي ويتكثف قليلاً.
- قدمي الشيش برك في طبق التقديم وزيّنيه بالصنوبر أو الكزبرة أو النعناع اليابس وقدميه ساخنًا.
طريقة الحصول على رخصة نحال عبر منصة زراعي .. تكلفة استخراج رخصة نحال والشروط
طريقة عمل الشيشبرك السوري
لتحضير الشيش برك السوري، تحتاج إلى المكونات التالية:
لتحضير العجينة:
– 2 كوب طحين أبيض
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 0.5 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير الحشوة:
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مفرومة ناعمًا
– 0.25 كيلو لحم مفروم
– 0.25 ملعقة صغيرة من البهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)
– 0.25 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير اللبن:
– 1 كيلو لبن
– 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 1 مكعب مرق دجاج
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي مكونات العجينة مع نصف كوب من الماء الدافئ حتى تتشكل العجينة. ثم غطيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة، قلّي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
- نفرد العجين ونقطعها إلى دوائر صغيرة، ثم نضع حشوة اللحم في وسط كل دائرة ونغلقها بشكل محكم.
- نضع الشيش برك في صينية ونخبزه في الفرن لمدة 8 دقائق.
- في قدر آخر، نخلط اللبن مع نشا الذرة ونضعه على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي، ثم نضيف مكعب المرق ونقلب حتى يذوب.
- في مقلاة، نقلي البصل والثوم ثم نضيفهما فوق اللبن مع قطع الشيش برك ونتركهما على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- يقدم الشيش برك السوري ساخنًا، ويمكن زينته بالكزبرة الطازجة.
طريقة عمل الشيش برك شام الاصيل
لتحضير الشيش برك شام الأصيل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات العجينة:
– 3 أكواب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– كوب ماء دافئ
– رشة سكر
مكونات الحشوة:
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– بصلة مفرومة
– رشة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– كزبرة خضراء مفرومة للتزين
مكونات اللبن:
– كيلو لبن زبادي
– كوب حليب سائل
– كوب كريمة طبخ
– 7 ملاعق كبيرة نشا
– 4 فصوص ثوم مفروم
– صنوبر ولوز محمص للتزين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع المكونات الجافة ثم أضيفي الماء الدافئ والزيت الزيتون. اعجني المزيج جيدًا لمدة 4 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- بينما ترتاح العجينة، قومي بتحضير الحشوة. في مقلاة، قلّي اللحمة المفرومة والبصل في زيت نباتي حتى ينضجوا. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
- افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر صغيرة. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة واغلقيها جيدًا. ضعي القطع في صينية واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تحمر قليلًا.
- في وعاء آخر، ضعي اللبن والحليب السائل وكريمة الطبخ على نار هادئة. أضيفي النشاء المذوب في الماء واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط.
- اسكبي وحدات الشيش برك في خليط اللبن على النار واتركيه حتى يغلي.
- في مقلاة، قلي الثوم المفروم في زيت نباتي ثم أضيفيه إلى اللبن مع باقي الكزبرة المفرومة. قلبي المكونات جيدًا.
- قدمي الشيش برك شام الأصيل مزينًا بالصنوبر واللوز المحمص وبقية الكزبرة.
الأدلة الجنائية السعودية | طريقة الطعن في شهادة الشهود في النظام السعودي
طريقة عمل الشيش برك الفلسطيني المجمد
لتحضير الشيش برك المجمد، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– 1 كيلو دقيق.
– ملعقة كبيرة نشا.
– كوب ماء (حسب الحاجة).
– نصف كيلو لحمة مفرومة.
– 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
– 2 كيلو لبن زبادي.
– ملعقة صغيرة ملح.
– حبة بيض.
– ملعقة كبيرة سمنة.
– ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
– 2 فص ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
- في البداية، قومي بتحضير الحشوة. في طاسة كبيرة، قلي البصل في السمنة ثم أضيفي اللحمة المفرومة ورشة ملح وفلفل أسود. اتركي المكونات على النار حتى تنضج.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح وأضيفي البيض والماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة. عجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
- بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واصنعي دوائر.
- احشي دوائر العجينة بحشوة اللحمة المفرومة واغلقيها جيدًا. ثم ضعيها في الفريزر حتى تتجمد.
- في وعاء آخر، اخلطي اللبن الزبادي مع النشا ورشة الملح، واتركيهم على النار مع التقليب حتى يغلي.
- ثم اسقطي قطع العجينة المحشوة باللحمة المفرومة في اللبن الزبادي، واتركيهم معًا على النار لمدة 10 دقائق.
- في طاسة جانبية، قلي خليط السمنة مع الثوم المهروس، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي جميع المكونات معًا. ثم اسكبيها على خليط الشيش برك، واتركيها على النار لمدة قصيرة.
- قدمي الشيش برك المجمد للتناول وبالهنا والشفا!
شاهد من أعمال دقائق
