طريقة عمل صوابع زينب خطوة بخطوة L طريقة عمل

طريقة عمل صوابع زينب سهلة التحضير، حيث لا تتطلب مهارات عالية في الطبخ، مما يجعلها مناسبة للمبتدئين فتعتمد طريقة عمل صوابع زينب على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها اقتصادية وسهلة الإعداد.

طريقة عمل البقلاوة l طريقة عمل البقلاوة المصرية الرمضانية l أسهل طريقة عمل البقلاوة التركي

طريقة عمل صوابع زينب خطوة بخطوة

طريقة عمل البسبوسة المحشية l حشوات مختلفة للبسبوسة l طريقة البسبوسة السريعة

طريقة عمل صوابع زينب

المكونات:

دقيق أبيض: كوب واحد

دقيق سميد: كوب واحد

زبدة: ربع كوب

ملح: رشة

خميرة فورية: ملعقة صغيرة

سكر: ملعقة كبيرة

ماء دافئ للعجن: كمية حسب الحاجة

زيت للقلي: كمية مناسبة

طريقة التحضير:

امزجي الخميرة مع ملعقة من السكر وملعقة من الماء الدافئ في وعاء صغير. اتركي المزيج جانبا حتى يتضاعف حجمه.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، الملح، والزبدة.

أضيفي مزيج الخميرة والماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية.

غطي العجينة واتركيها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.

قسمي العجينة إلى قطع صغيرة على شكل أصابع.

مرري كل قطعة على مبشرة لتشكيل خطوط مميزة.

اقلي أصابع زينة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.

نضع أصابع زينة في الشربات البارد ثم نصفيها من الشربات .

طريقة عمل صوابع جيجي

المكونات:

دقيق: كمية مناسبة

ماء: كمية مناسبة

حليب: كمية مناسبة

خل: ملعقة صغيرة

سكر: ملعقة كبيرة

خميرة فورية: ملعقة صغيرة

بيكنج بودر: ملعقة صغيرة

ملح: رشة

زبدة: كمية مناسبة

بيض: بيضة واحدة

حشو: شيكولاتة أو فستق أو جبنة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نضع الخميرة والسكر في نصف كوب حليب دافئ.

نخلط الخميرة جيداً حتى تذوب مع السكر وتتفاعل (5-10 دقائق).

نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء ونخلط المكونات الجافة.

نضيف خليط الخميرة للمكونات السابقة ونخلط.

نضيف الخل ونبدأ بالعجن.

نسكب الماء تدريجياً ونعجن لمدة ربع ساعة.

نكمل عجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق.

نضع العجينة في وعاء مغطى ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

نخلط الدقيق مع الزبدة.

ندهن العجينة بخليط الزبدة والدقيق.

نفرد العجينة بشكل دائري ونقسمها إلى مثلثات.

نلف المثلث على شكل رول من الأسفل إلى الأعلى.

نرص قطع أصابع السعادة على صينية مدهونة بالزيت.

نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.

ندهنها بخليط من الحليب والبيض.

ندخلها الفرن بعد تسخينه مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقه عمل بودره السوبيا في المنزل | طريقة عمل السوبيا المززة | طريقة عمل سوبيا دايت

طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات

المكونات:

دقيق أبيض: 250 جرام

سميد بسبوسة: 100 جرام

زبدة: 2 ملعقة كبيرة

زيت: 2 ملعقة كبيرة (مسخن ثم مبرد)

خميرة فورية: ملعقة صغيرة

ملح: رشة

سكر: ملعقة كبيرة

ماء دافئ: كوب إلا ربع

زيت للقلي: كمية مناسبة

مكونات الشربات:

سكر: 3 أكواب

ماء: كوب وربع

عصير ليمون: كمية مناسبة

فانيليا: 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

تحضير الشربات:

نضع السكر والماء في قدر على النار دون تقليب.

بعد الغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكا.

نطفئ النار ونضيف الفانيليا، ثم نترك الشربات جانبا.

تحضير العجينة:

في وعاء آخر، نخلط الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، والملح.

نضيف الزيت المبرد والزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونبدأ بالعجن.

نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.

تشكيل أصابع الحظ:

نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها على شكل أصابع.

نمرر كل إصبع على مبشرة للحصول على شكل مميز.

نغطي أصابع الحظ ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.

القلي والتقديم:

نقلي أصابع الحظ في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

نضعها في الشربات الثقيل لمدة 3 دقائق حتى تتشربه.

نصفي أصابع الحظ من الشربات الزائد ونقدمها.

طريقة عمل صوابع زينب الشيف محمد حامد مكتوبة

المكونات:

دقيق: 3 أكواب

سميد: كوبان

زيت: كوب

ينسون مطحون: ملعقة كبيرة

شمر مطحون: ملعقة كبيرة

قرفة: ملعقة صغيرة

بيكربونات الصوديوم: ملعقة صغيرة

ماء: كوبان

قطر: كمية مناسبة

طريقة التحضير:

امزجي المواد الجافة (الدقيق، السميد، ينسون، شمر، قرفة، بيكربونات الصوديوم) في وعاء كبير.

أضيفي الزيت واخلطي جيدا.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة وأضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غلفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

خذي جزء من العجينة بحجم حبة عين الجمل.

شكلي العجينة على شكل إصبع.

ضعي الإصبع على أطراف أصابعك واضغطي به على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب للحصول على زخرفة مميزة.

كرري العملية مع باقي العجينة.

سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

اقلي أصابع النعيم حتى تصبح ذهبية اللون.

ضعي أصابع النعيم في القطر لمدة 2-3 دقائق حتى تتشربه.

أخرجي أصابع النعيم من القطر واحتفظي بها في الثلاجة حتى التقديم.

سر نجاح صوابع زينب

أسرار العجينة:

نوع الدقيق: ينصح باستخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق القمح الأبيض من النوع القوي للحصول على عجينة متماسكة ومرنة. يمكن أيضا إضافة نسبة قليلة من دقيق السميد لتحسين القوام.

العجن: يجب عجن العجينة جيدا لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى تصبح ناعمة ولينة. يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتسهيل العملية.

الراحة: ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل مغطاة بقطعة قماش نظيفة يسمح لها بالتخمر ونمو الخميرة، مما يجعلها أكثر هشاشة.

الماء: إضافة الماء تدريجيا مع العجن يضمن الحصول على القوام المناسب للعجينة. يجب أن تكون العجينة طرية ولينة، لكن لا لزجة.

أسرار التشكيل:

الحجم: يجب أن تكون أصابع زينب متساوية الحجم تقريبا لضمان تساوي نضجها.

الشكل: يمكن تشكيل أصابع زينب باستخدام اليدين أو باستخدام أداة تشكيل خاصة.

الزخرفة: يمكن زخرفة أصابع زينب باستخدام شوكة أو أداة تشكيل أخرى لإضفاء لمسة جمالية.

نصائح للقلي:

نوع الزيت: يفضل استخدام زيت نباتي خفيف مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا.

حرارة الزيت: تأكدي من أن زيت القلي ساخن بدرجة كافية (175-180 درجة مئوية) قبل البدء في القلي.

القلي على دفعات: تجنبي قلي كمية كبيرة من أصابع زينب في نفس الوقت، فقد يؤدي ذلك إلى انخفاض حرارة الزيت وجعلها طرية.

التقليب المستمر: قلبي أصابع زينب باستمرار أثناء القلي للحصول على لون ذهبي موحد.

سر عمل الشربات:

المكونات: يصنع الشربات من الماء والسكر وعصير الليمون.

الكثافة: يجب أن يكون الشربات كثيفا بما يكفي لتغليف أصابع زينب دون أن يجعلها طرية.

الوقت: يترك الشربات يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح كثيفا.

التبريد: تأكدي من أن الشربات بارد تماما قبل غمس أصابع زينب فيه.

شاهد من أعمال دقائق ايضاً: