كيف اسوي هريسة حمراء مثل الأصلية | هل الهريسة

كيف اسوي هريسة حمراء مثل الأصلية حيث تُعتبر الهريسة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وتتميز بتنوع وصفاتها ومذاقها الشهي. ومن بين أنواع الهريسة المحبوبة هي الهريسة الحمراء، التي تعتمد على الفلفل الحار والتوابل الغنية لإعطاء نكهة فريدة ومميزة.

كيف اسوي هريسة حمراء مثل الأصلية

لتحضير هريسة حمراء مثل الأصلية أو معجون صلصة الفلفل الأحمر، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والتي تتوفر بسهولة. يمكنك البدء بجمع الفلفل الحار، سواء كانت فلفل حريف أو فلفل أحمر حار، والبصل. قم بتقطيعهما إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطهي.

من ثم، سلق الفلفل والبصل في ماء مغلي لبضع دقائق حتى يصبحوا طريين. بعد ذلك، قم بتصريف الماء واترك الفلفل والبصل يبردان قليلاً.

في وعاء، قم بوضع الفلفل والبصل المسلوقين معًا، وأضف التوابل المفضلة لديك مثل الكمون، والكزبرة المطحونة، والثوم المدقوق. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

بعد ذلك، يمكنك إضافة الطماطم المهروسة وقليلًا من الزيت إذا رغبت في ذلك، واستمر في خلط المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، حتى يتمازج الطعم ويصبح القوام متماسكًا.

عندما تكون الهريسة جاهزة، يمكنك تركها تبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكنك استخدامها كمكون لأطباقك المفضلة، أو تقديمها كمقبلات مع الخبز الطري. ولا تنسى تعديل كمية التوابل وفقاً لذوقك الشخصي للحصول على النكهة المثالية التي تفضلها.

مكونات الوصفة:

– 7 حبات فلفل أحمر حار مجففة بالكامل.

– 2 حبة فلفل أحمر حار مشوي في الفرن لإضفاء نكهة مميزة، يتم تصفيته قبل الخلط.

– 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لتعديل النكهات بين الحلاوة والحرارة.

– 4 فصوص من الثوم الطازج (يمكن زيادتها حسب الرغبة).

– البهارات:

– 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.

– 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

– 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المحمصة والمطحونة.

– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة لإضافة نكهة التدخين.

– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو البارد.

– 1 ملعقة صغيرة من الملح.

– عصير ليمونة صغيرة لتعزيز سطوع النكهات.

– زيت زيتون بكر ممتاز لإضافته أثناء الخلط، ويمكن وضعه على سطح الهريسة في الوعاء لمنع تشكل الطبقة البيضاء.

باستخدام هذه المكونات واتباع الخطوات بعناية، ستحصل على هريسة حمراء حارة مثل الأصلية، تمتاز بنكهتها الغنية والمميزة.

القهوة الحمراء المسطحة | ما هو طعم القهوة الحمراء المسطحة وطريقة تحضيرها

طريقة التحضير:

بعد تحضير المكونات اللازمة لصنع معجون الفلفل الحار، يمكن اتباع الخطوات التالية:

قم بنقع الفلفل الأحمر الحار المجفف في ماء مغلي لمدة خمس دقائق لترطيبه، مما يساعد على طحنه بشكل أسرع وسهل ويضمن الحصول على خليط معجوني ناعم.

بعد الترطيب، قم بإزالة بذور الفلفل الحار وضعه في محضرة الطعام مع الفلفل المشوي والثوم ومعجون الطماطم والتوابل.

أضف عصير الليمون تدريجيًا وحسب الذوق لتعزيز النكهة وتوازن الحموضة في المعجون.

قم بإضافة زيت الزيتون البكر ممتاز بالتدريج أثناء الخلط للحصول على معجون ناعم وكريمي.

بعد الانتهاء من الخلط، يمكن استخدام الهريسة مباشرةً كمكون لأطباقك المفضلة، أو يمكن حفظها في وعاء محكم الإغلاق، مع التأكد من تغطية وجه الوعاء بزيت الزيتون لمنع تشكل الطبقة البيضاء على سطحه.

كيف اسوي هريسة حمراء مثل الأصلية بالفلفل الأحمر

المكونات:

– 4 حبات ثوم مقشرة.

– ½ كوب زيت زيتون.

– ½ ملعقة صغيرة بذور الكراوية المطحونة.

– ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المطحونة.

– ½ ملعقة صغيرة بذور الكمون المطحونة.

– ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

– 6 حبات فلفل أحمر محمصة ومقشرة.

– 1 حبة فلفل أحمر حار طازجة مقسمة إلى جزئين ومنزوعة البذور.

– 1 ملعقة كبيرة خل العنب الأحمر.

– 1 ملعقة صغيرة سكر.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

قم بوضع الثوم في محضرة الطعام واطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

سخن الزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف بذور الكراوية، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود المطحون، وقلب المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يتم تحمير البهارات وإبراز نكهاتها.

أضف الثوم المطحون إلى المزيج وقلبه لمدة 30 ثانية حتى يتم امتزاج النكهات.

أضف الفلفل المحمص والمقشر والفلفل الحار الطازج إلى المقلاة وقلب المكونات جيدًا.

قم بإضافة خل العنب الأحمر والسكر والملح، وقلب المكونات جيدًا لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات وتتكون هريسة الفلفل.

قم بنقل الخليط إلى محضرة الطعام واخلطه جيدًا حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس.

قم بنقل هريسة الفلفل إلى وعاء التقديم وقدمها بجانب وجبتك المفضلة كمكمل للنكهة.

طريقة حساب الذهب عند الشراء والبيع | العوامل التي تؤثر على سعر الذهب

القيم الغذائية للهريسة الحارة

كل أربع ملاعق كبيرة (حوالي 60 غرام) من الهريسة الحارة تحتوي على القيم الغذائية التالية:

– السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية.

– الدهون: 14 جرام.

– منها دهون مشبعة: 2 جرام.

– الكوليسترول: 0 ميلي جرام.

– الكربوهيدرات: 3 جرام.

– منها الألياف الغذائية: 1 جرام.

– إجمالي السكريات: 1 جرام.

– البروتين: 0 جرام.

– الصوديوم: 45 ميلي جرام.

هذه القيم الغذائية تمثل تقديراً لمتوسط القيم الغذائية الموجودة في الهريسة الحارة، وقد تختلف القيم بناءً على عوامل مثل المكونات المحددة وطريقة التحضير.

هل الهريسة الحارة صحية

نعم، الهريسة الحارة يمكن أن تكون صحية بالفعل.

يحتوي الفلفل الحار على مادة تسمى الكابسيسين، وهي مادة كيميائية طبيعية تمنح الهريسة نكهتها الحارة، وبالإضافة إلى النكهة، فإن الكابسيسين لها فوائد صحية متعددة. فهي تعزز صحة القلب وتساعد في تحسين عملية الهضم، ويُظهر البعض أنها قد تساعد في تحسين جهاز المناعة أيضًا.

أما بالنسبة للتوابل مثل الكزبرة والكمون وبذور الكراوية، التي تُستخدم كمكونات أساسية في الهريسة الحارة الأصلية، فهي ليست مجرد لإضافة نكهة، بل لها أيضًا فوائد صحية. فعلى سبيل المثال، الكمون يُعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات، بينما الكزبرة قد تساعد في تحسين عملية الهضم.

ومع ذلك، يجب تناول الهريسة بحذر إذا كنت تعاني من حساسية للفلفل الحار أو التوابل، ويفضل استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من أية حالات صحية محددة قد تتأثر بتناول الفلفل الحار.

شاهد من أعمال دقائق