طريقة عمل البسبوسة L طريقة عمل البسبوسة بمكونات

طريقة عمل البسبوسة L طريقة عمل البسبوسة بمكونات

طريقة عمل البسبوسة يحرص الكثيرين على معرفتها كون البسبوسة من الحلويات الشرقية الاكثر شهرة بسبب مذاقها الجميل ومكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة سواء السادة أو المحشية.

طريقة عمل البسبوسة بمكونات سهلة

المقادير للبسبوسة

كوب سميد

كوب حليب

كوب سكر

كوب جوز هند

نصف كوب زيت

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا

ربع كوب ماء

طريقة عمل البسبوسة

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، يخلط كل من السميد والحليب والسكر والزيت والبيكنج بودر والفانيليا.

يضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.

تسكب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.

تخبز البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

يسكب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة.

تترك البسبوسة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.

للحصول على نكهة غنية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الشربات.

إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة الفستق الحلبي أو اللوز إلى البسبوسة، يمكنك إضافتهما إلى العجينة.

يمكنك تزيين البسبوسة بالمكسرات أو الفواكه المجففة.

طريقة عمل الشربات للبسبوسة

في قدر على نار متوسطة، يوضع السكر والماء والليمون.

تقلب المكونات حتى يذوب السكر.

يترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح كثيفًا.

يرفع الشربات عن النار ويترك يبرد قليلًا قبل سكبه على البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسةطريقة عمل البسبوسة المحشوة بالقشطة

المقادير

واحد كوب سميد

كوب حليب

واحد كوب سكر

كوب جوز هند

نصف كوب زيت

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

واحد ملعقة صغيرة فانيليا

ربع كوب ماء

كوب قشطة

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، يخلط كل من السميد والحليب والسكر والزيت والبيكنج بودر والفانيليا.

يضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.

تقسم العجينة إلى قسمين متساويين.

يفرد قسمًا من العجينة البسبوسة في صينية مدهونة بالزبدة.

توزع القشطة على العجينة.

يفرد القسم الثاني من العجينة فوق القشطة.

تخبز البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تطهى وتصبح ذهبية اللون.

يسكب الشربات الساخن على البسبوسة الساخنة.

تترك البسبوسة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل الكيكة البسبوسة “الرواني”

المقادير

3 بيضات

كوب سكر

واحد كوب زيت

كوب سميد

واحد كوب حليب

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

واحد ملعقة صغيرة فانيليا

ربع كوب جوز هند

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، يخلط البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتحًا وكريميًا.

يوضع الزيت والحليب ويخفق حتى تمتزج المكونات.

يضاف السميد والبيكنج بودر والفانيليا وجوز الهند واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.

يسكب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.

تخبز الكيكة لمدة 30 وحتى 35 دقيقة، أو حتى تطهى وتصبح ذهبية اللون.

يسكب الشربات الساخن على الكيكة الساخنة.

تترك الكيكة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.

يجب استعمال سميدًا ناعمًا للحصول على كيكة هشة وخفيفة.

عدم المبالغة في الخفق، لأن ذلك سيجعل الكيكة قاسية.

لا يفتح الفرن أثناء الخبز، لأن ذلك سيؤدي إلى هبوط الكيكة.

يسكب الشربات الساخن على الكيكة الساخنة مباشرة، حتى تمتص الشربات جيدًا.

طريقة عمل البسبوسة بطريقة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

3 كوب (1/2 كيلو) دقيق سيمولينا.

1/2 كوب سكر.

4 ملاعق كبيرة جوز هند.

2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة ملح.

1 كوب سمنة على زيت دافئ.

1 كوب لبن دافئ.

2 ملعقة كبيرة عسل نحل.

خطوات التحضير:

في وعاء عميق يضاف كل من المواد الجافة وهم الدقيق – السكر – جوز الهند – اللبن البودرة – البيكنج بودر – رشة ملح ويتم خلطهم سوياً.

تضاف كل من السمنة والزيت ونخلطهم بخفة حتى نحصل على عجينة رملية ويكون كل الدقيق قد أمتص المادة الدهنية.

بعد هذا يسكب العسل النحل في اللبن الدافئ ويُقلبوا جيداُ حتى يذوب العسل تماماً من الممكن إستبدال عسل النحل بعسل جولوكوز أو شربات كثيف القوام.

يتم دهن صينية مقاس 32 بالسمنة بشكلاً جيداً وممكن استبدال الدهان بالسمن ليكون بالطحينة وتفرد بشكل جيد في الصينية بالتساوي.

حسب الرغبة يمكن إضافة أي نوع من المكسرات ويتم توريعها على السطح حسب الرغبة وممكن تقديم البسبوسة سادة.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .

توضع الصينية في الفرن الساخن في الرف الأوسط لمدة حوالي نصف ساعة ليتأخذ السطح لوناً ذهبياً.

عندما تبدأ البسبوسة في الاستوا وهذا يكون بعد حوالي ربع او تلت ساعة تقريبا نبدأ بعمل الشربات.

في قدر على النار يوضع كل من كوب من السكر مع ملعقتي من الماء ويترك على النار حتى يتكرمل وبين كل فترة والاخرى يتم هز القدر فقط لكن بدون تقليب بملعقة حتى لا يبدأ السكر في التخثر.

من بعد هذا كوبين ماء ساخن على السكر المكرمل ويقلب من بعذ هذا مع الكرمل ثم يضاف كوب السكر المتبقى ونقلبه حتى الذوبان، ويترك حتى يغلي من ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ونقلبهم مع بعض حتى الذوبان.

تخرج صينية البسبوسة وتسقى بالشربات الساخن والبسبوسة ساخنة ثم يغلق الفرن ونضع الصينية مره أخرى في الفرن وهو مغلق.

ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ ثم نغطيها ونتركها حتى تبرد من ثم نقدمها

طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات مروة الشافعي

المقادير:

كوب من جوز الهند المبشور.

كوب سكر بودرة.

75 جرام من الدقيق.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.

200 جرام من اللبن الزبادي.

200 جرام من الزبدة المذوبة.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

30 حبة من اللوز.

كوب ونصف من السكر.

250 مللي من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

في قدر على النار، توضع الماء والسكر وقلبي جيدًا حتى الغليان.

عندما يكون الخليط ثقيل القوام، يرفع القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض وقلبي جيدًا حتى التجانس.

في وعاء كبير، يخلط كل من السميد، جوز الهند، السكر، الدقيق، الفانيليا والبيكنج بودر حتى تختلط كل المكونات.

يضاف من بعذ هذا كل من لبن الزبادي والزبدة ثم يقلب جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة.

تدهن صينية الخبز بالطحينة ثم يوزع فيها خليط البسبوسة بشكل متساوي.

يمكن وضع بعض من اللوز على سطح البسبوسة ثم نقطع البسبوسة بالسكين.

تدخل صينية البسبوسة إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تخبز وتأخذ اللون الذهبي.

يضاف الشربات على سطح البسبوسة مباشرة بعد خروجها من الفرن.

تترك البسبوسة تبرد تمامًا ثم قدميها.

يمكنك إضافة مكسرات أخرى إلى البسبوسة حسب الرغبة، مثل الفستق الحلبي أو الجوز.

في حالة الرغبة في الحصول على بسبوسة أكثر طراوة، يمكنك إضافة نصف كوب من الحليب إلى خليط البسبوسة.

إذا كنت ترغبين في الحصول على بسبوسة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى خليط البسبوسة.

أسرار عمل البسبوسة مثل المحلات

استخدام الزبدة أو السمنة البلدي، حيث تعطي البسبوسة نكهة غنية.

عدم عجن البسبوسة، حيث يؤدي العجن إلى خروج الهواء منها وجعلها جافة.

يسكب الشربات على البسبوسة وهي ساخنة، حيث يساعد ذلك على امتصاص الشربات بشكل أفضل وجعل البسبوسة طرية.

شاهد من أعمال دقائق ايضاً: