طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية | أفضل طريقة

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية التي هي طبق عربي شهير يتكون من الأرز والخضروات المطهية معًا، ثم يقلب الطبق رأسًا على عقب عند التقديم، يمكن تحضير المقلوبة مع الدجاج أو اللحم أو الخضار فقط، تنتشر المقلوبة بشكل كبير في الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين، والسعودية ومؤخرًا بدأت تنتشر في مصر أيضًا، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والمحبب للكبار والصغار، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية الموجودة به.

اكلات شتوية لام وليد | طريقة تحضير طاجين اللحم | طريقة عمل الحريرة

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة الفلسطينية هي طبق من الأرز والخضروات واللحم أو الدجاج، يتميز بكونه طبقًا غنيًا ولذيذًا.

المقادير:

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• كيلو أرز بسمتي.
• 2 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• بصلتين كبيرتين مفرومين.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة واحدة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 5 فصوص هيل.
• كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• ضعي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الطماطم، الهيل، الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.
• قومي بإضافة مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
• في هذه الاثناء، اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• صفي الأرز من الماء واغسليه بالماء البارد.
• في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الدجاج والخضروات.
• رصي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• اخبزي المقلوبة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
• قدمي المقلوبة ساخنة.
• يمكنك استخدام لحم الضأن أو اللحم المفروم بدلًا من الدجاج.
• تستطيعي إضافة خضروات أخرى إلى المقلوبة مثل الفلفل الأخضر أو الجزر.
• من الممكن إضافة كوب من الزبادي أو اللبن الرائب إلى الأرز قبل الخبز.

فوائد زيت الحلبة للشعر l طريقة عمل زيت الحلبه للشعر بالمنزل l ماسك الحلبة مع زيت الزيتون للشعر

طريقة عمل المقلوبة باللحمة

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية التي تعتبر طبق عربي شهي يتكون من طبقات من الأرز واللحم والبصل والباذنجان، وهي من الأطباق المشهورة في الدول العربية مثل مصر وسوريا ولبنان.

المقادير

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة واحدة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• 1 كيلو أرز مصري.
• 2 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح.
• كوبان مرق لحمة.

طريقة التحضير:

• في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي حتى يتغير لونها.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة والهيل.
• قلبي جيدًا، وأضيفي 2 كوب من الماء واتركيها حتى تغلي.
• خففي النار، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
• في هذه الأثناء، اغسلي الأرز جيدًا، في قدر آخر سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي شرائح الباذنجان وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
• في طبق فرن، رصي طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من الأرز.
• ضعي مرق اللحم حتى يغطي الأرز.
• غطي الطبق بالفويل واتركيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
• أخرجي المقلوبة من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق قبل قلبها.
• ضعي المقلوبة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
• يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى المقلوبة مثل الجزر أو الكوسا أو الفلفل.
• كما يمكن أيضًا إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر إلى المقلوبة عند التقديم.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على مقلوبة ذهبية اللون، يمكنك دهن وجهها بالقليل من السمن أو الزبدة قبل إدخالها إلى الفرن.

طريقة عمل المقلوبة بدون دجاج

يمكن تحضير المقلوبة مع الدجاج أو اللحم مثل طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ويمكن تحضيرها بدون لحم أو دجاج، لكن بالخضار فقط. فيما يلي طريقة عمل المقلوبة بدون دجاج: المقادير:

• 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح.
• 2 حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
• حبتان من البصل مقطعة مكعبات.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• واحد فلفل أحمر مقطع مكعبات.
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• 3 كوب أرز بسمتي.
• 4 كوب مرق خضار.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
• ضعي الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
• ثم أضيفي البطاطا والباذنجان وقلبي لمدة 5 دقائق.
• قومي بوضع الأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
• قلبي جيدًا، ثم أضيفي مرق الخضار.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ارفعي المقلوبة من على النار واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تهدأ.صبي المقلوبة في صينية فرن واسعة.
• اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدميها ساخنة.

طريقة ابن سينا لمعرفة الحمل l طريقة الجدات لمعرفة الحمل l معرفة الحمل بالكلور

مقلوبة فلسطينية بالزهرة

المقلوبة الفلسطينية بالزهرة هي نوع من المقلوبة التي تستخدم القرنبيط بدلاً من الباذنجان، وذلك ما يجعلها مختلفة عن طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية.

إليك طريقة عمل مقلوبة فلسطينية بالزهرة:

المقادير:

• 1 كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع كبيرة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 3 أكواب من الأرز الأبيض.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 رأس من القرنبيط مقطع إلى زهرات.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً.
• ضعي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• قومي بوضع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
• ثم أضيفي القرفة والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح وقلبي لمدة دقيقة.
• يمكنك إضافة الأرز وقلبيه لمدة دقيقة.
• ضعي الماء وقلبي حتى يغلي.
• خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
• في هذه الاثناء، اسلقي الزهرة في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح طرية.
• صفي الزهرة من الماء وضعيها في طبق جانبي.
• عندما ينضج الأرز، أضيفي الزهرة وقلبي برفق.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق.
• ضعي طبق التقديم مقلوبًا على القدر ثم اقلبيه برفق.
• قدمي المقلوبة ساخنة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى المقلوبة، مثل البطاطس أو الباذنجان أو الفلفل الحلو.
• ومن الممكن أيضًا استخدام زيت الزيتون أو السمن في تحضير المقلوبة.
• قومي بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
• يمكنك تقديم المقلوبة مع صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي.

الخاتمة

في الختام، المقلوبة الفلسطينية طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية، كما أنه سهل التحضير، في هذه المقالة، قدمنا لك طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالدجاج وبدون دجاج، وتحضيرها أيضًا بطرق أخرى مختلفة ويتم تحضيرها على حسب رغبة كل شخص.

شاهد من أعمال دقائق