طريقة عمل الشاورما في البيت L طريقة عمل
طريقة عمل الشاورما في البيت سهلة وبسيطة قهذه الوصفة قد كانت مستوحاه من البحر الأبيض المتوسط والتي تنكه بالكثير من أنواع البهارات وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كما يوجد شاورما من الدجاج ومن اللحم إذا كنت تعتقد أن الوصفة معقدة فسوف تغير رأيك بعد وصفاتنا السهلة والسريعة.
وصفات المكرونة الفيتوتشيني l أدق المكونات l طريقة مكرونة فيتوتشيني بالدجاج l الفيتوتشيني بالجمبري
وصفة طريقة عمل الشاورما في البيت “الصاروخ”
المكونات:
1 و1/2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
4 فصزص ثوم مفروم.
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
2 ملاعق صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
البقدونس المفروم الطازج للتقديم وهذا بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُضاف الدجاج إلى كيس حراري كبير مع كل المكونات ماعدا البقدونس الطازج المفروم ومن ثم يتم تغطيت الشاورما وتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لليلة كاملة.
حين يتم الطهي يتم تسخين الفرن على درجة 425 درجة فهرنهايت كما توضع الدجاج في طبق الخبز المطبن بالزيت ويخبز حتى حتى يكون لونه بنياً ذهبياً ويطهى بالكامل.
قد يستغرق الشاورما قرابة 15 دقيقة وخلال الدقيقة أو الدقيقتين الأخيرتين من طهي الشاورما، يتم ضبط الفرن على الشواء ثم بطهى الدجاج لمدة دقيقتين أو دقيقة حتى يكون لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
من ثم يتم خروج الشاورما من الفرن ويترك الدجاج ليرتاح لبضع دقائق قبل أن يقطع وهذا حتى يحتفظ بالعصارة التي في اللحم.
في الأخير يتم نثر البقدونس المفروم الطازج إذا رغب في ذلك تقدم شاورما الدجاج في الخبز السوري أو على السلطة أو حتى مع الأرز.
كيف اعمل شاورما مثل المطاعم “شاورما اللحم”
المكونات هذه تكفي لـ 8 أشخاص:
2 رطل أو 850 جم من شرائح اللحم.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة ليمون كبير ومعصور.
عدد 2 ملاعق كبيرة من البهارات.
ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة.
1 ملعقة كبيرة بابريكا + 1 ملعقة كبيرة من الكمون + 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة + 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم + 1 ملعقة صغيرة سماق.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
رشة قرفة.
طريقة الإعداد:
تقطع كمية للحم إلى شرائح رفيعة وصغيرة ومتساوية قدر الإمكان، ثم ينقل اللحم إلى وعاء عميق.
من ثم يضاف زيت الزيتون مع عصير الليمون معهم البهارات مع شرائح اللحم يتم خلط التتبيلة وخلطها مع شرائح اللحم بالتساوي.
تغطى الشاورما ومن ثم وضعها في الثلاجة من 30 دقيقة أو حتى ليلة كاملة.
سخني مقلاة أو طاسة مبطنو بكمية كبيرة من الزيت وترفع على نار عالية. من بعدها يُضاف اللحم ويُطهى حتى يختفي احمرار اللحم ويتحول لون اللحم البقري إلى اللون البني الغامق مع رفعها عن الحرارة.
تقدم الشاورما ملفوفة في عيش الصاج مع السلطة أو ساندويتش خبز، أو في الخبز اللبناني.
طبخات الدجاج الشهية والمبتكرة l كيف اسوي صينية دجاج بالخضار.. سهلة ولذيذة l أدق مقادير
طريقة عمل الشاورما السوري بخبز التورتيلا
المكونات:
500 جرام من أفخاذ دجاج بدون عظم.
½ فلفل أحمر حلو.
2 ملاعق كبيرة من توابل الشاورما.
1 فص ثوم كبير مفروم أو 2 فص ثوم صغير.
حبة بصل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
1 حبة طماطم.
عودان من البصل الأخضر.
4 أرغفة من خبز التورتيلا.
طريقة الطهي:
يتم خلي الدجاج من الجلد والأوردة والدهون وباقيا العظم من أفخاذ الدجاج ويتركوا جانبا.
تخلط كل توابل الشاورما وزيت الزيتون في الماء مالح من ثم توضع أفخاذ الدجاج وتقلب الدجاج حتى تغطى بالتتبيلة.
توضع الشاورما في الثلاجة لتتبل لمدة من 15 إلى 30 دقيقة إذا كان هذا متاح.
يتم تسخين المقلاة على حرارة متوسطة من ثم تضاف أفخاذ الدجاج في المقلاة ويترك الدجاج ليطهى من 4 إلى 5 دقائق. ولا يتم تحريك الدجاج نهائياً إلا عندما يحمر من ثم يقلب الدجاج ويطهى على الجانبين.
يقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح ومن ثم يفرم الثوم ويقطع نصف البصل ويسكب في المقلاة وتطهى مع الدجاج حتى تكون طرية.
عندما تطهر الدجاج توضع المقلاة في الفرن وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
يُقطع البصل لشرائح رفيهت باستخدام سكين حاد من ثم يُقطع البصل الأخضر والطماطم إلى شرائح.
يسخن خبز التورتيلا في الفرن على درجة 375 لمدة 8 وحتى 10 دقائق.
يقطع الدجاج إلى شرائح ويوضع على الخبز التورتيلا وتنثر شرائح البصل الأخضر مع حلقات البصل وشرائح الطماطم وتضاف الشاورما ويقدم.
طريقة عمل الشاورما في الطاسة
المكونات:
1 كوب زبادي يوناني.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة حبهان.
2 ملعقة صغيرة كركم.
2 ملعقة صغيرة قرفة.
2 ملعقة صغيرة ملح.
3 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم ومقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
2 حبة كبيرة من الفلفل الحلو الاحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1/2 بوصة.
1 بصل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة 1/2 بوصة.
1/2 كوب فلفل رومي
خطوات التحضير:
يسخن الفرن مسبقاً على 350 درجة فهرنهايت.
في إناء عميق وكبير نمزج الزبادي مع الكمون والهيل والكركم والقرفة والملح.
تضاف كمية الدجاج إلى التتبيلة وتقلب كلها حتى يغطى بالكامل ومن ثم يتم تركها.
يسكب 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صينية خبز بحجم كبير.
ترص قطع الدجاج والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار على الطاسة ومن ثم يرش فوقها زيت الزيتون المتبقي.
يوضع على الطاسة حتى يتم الطهى لحوالي 20 دقيقة حتى تطهى الدجاج وينضج البصل والفلفل.
في حالة الرغبة في أن يكون اللحم والخضار بطعم شواء الفحم فقد يُشوى لمدة 3 دقائق أو حتى يتحقق السوى المطلوب.
من بعد هذه تقدم شاورما الدجاج مع الخضار المشوية في خبز الصاج مع كمية وفيرة مع الطحينة والخيار والطماطم أو أي خضروات مفضلة.
وصفات بدون لحم او دجاج اقتصادية l طريقة عمل أكلات موفرة لمصروف البيت l أكلات نباتية وصيامي
طريقة عمل الشاورما في المنزل سهلة
المكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة ماء.
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
التحضير:
تخلط التوابل في داخل وعاء متوسط ويخفق معه زيت الزيتون والماء وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والكزبرة والفلفل الحلو والكمون والكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار والحبهان وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
في كيس حراري بحجم متوسط أو وعاء كبير تخلط الدجاج وخلطة التوابل، وتنقع لمدة ساعتين على الأقل أو حتى لليلة كاملة من ثم يقليب الكيس من حين لآخر. صفي الدجاج من التتبيلة.
تسخن الشواية من حرارة متوسطة وحتى عالية.
تدهن الدجاج بزيت النباتي ويضاف كل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُضاف الدجاج إلى الشواية ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يطهى الدجاج تمامًا وحتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت لحوالي 10 دقائق.
شاهد أيضًا من أعمال دقائق:
