الوصفات الإماراتية الشعبية L مقادير وطريقة
الوصفات الإماراتية الشعبية ستعرض في القائم أدناه وهي تجمع أشهى وأطيب اكلات اماراتية مشهورة وشعبية في كل الدولة، كما هو معروف أن المطبخ الاماراتي قد أستمد أغلب وصفاته الشهية من خلال الطبخ الهندي كذلك فهو متاثر الى حد ما بالمطبخ الايراني كذلك هناك الكثير من الاكلات تتبع للجزيرة العربية واليمن تزين المائدة الاماراتية.
ماركة elf الامريكية l كيف احصل على منتجاتها بمصر والإمارات؟.. وأفضل منتجاتها والأكثر مبيعاً
هريس الدجاج من أشهى الوصفات الإماراتية الشعبية
المكونات:
2 كوب حب هريس وهي عبارة عن حبوب من القمح.
دجاجه كامله غسيلها جيدا أو 3 صدور بحجم كبيرم أو كمية من اللحم.
2 لتر من الماء.
ملح حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من الحبهان.
سمن بلدي طبيعي.
طريقة الإعداد:
يتم في البداية طهي حب الهريس من خلال وضعه في قدر الضغط بعد أن يغسل وينقع لحوالي 5 ساعات داخل ماء دافى وفي حالة طهيه في قدر الهريس العادي فيجب أن ينقع في الماء ١٢ ساعه.
بعد أن تم تسوية الهريس الاماراتي بشكل كامل في قدر الضغط سيتم سكب الماء في قدر الضغط وتضاف الدجاج أو اللحم وتكون الماء بمقدار ماء يغطي فوق الدجاج.
ونتركه الدجاجا حتى يغلي جيدا ونززيل كل الماء الابيض الذي يظهر على السطح لأنه يكون محمل بباقايا اتساخات الدجاج.
من بعد هذا ياضف كل حب الهريس المنقوع ومعه بعض من الملح وبعض من الحبهان ويكون الماء بالقدر أعلى من حب الهريس بحوالي ٥ سم ولا ينصح بوضع الكثير من الملح بعدين ويمكن في المرحلة الاخيرة ضبط الملح.
ثم يتم غلق قدر الضغط بالغطا جيدا ويحكم غلقه من ثم يترك على ناار هادئة لحوالي ساعة.
يفتح القدر ويتاع طهي حب الهريسس ومتابعة كمية الماء هي كافية أم لا وإذا لم يطهى جيداً فيمكن زيادة الماء قليلا وضبطو الملح واذا الماء كافي يتم استكمال الطهي بعد غلق القدر لمدة نص ساعه وهذا بحسب نوع حب الهريس فهناك ما يحتاج لفتره أطول.
يفتج قدر الضغط ويترك ليتصاعد البخار وينتظر دقيقه ويفتح القدر بحذر.
يضرب حب الهريس بمضرب الهريس بصورة جيدة حتى تختلط كل المكونات أو يمكن استعمال المضرب اليدوي بدل المضرب كهربائي لو لم يكن متوفر.
يتم تقديم الهريس ساخن وعند التقديم يتم وضع السمن بلدي ويقدم وهو ساخن.
طريقة المجبوس أجمل الوصفات الإماراتية الشعبية
1/4 كوب كركم.
1/4 كوب فلفل اسود معه 1 ملعقة صغيرة كمون حب.
1 ملعقة صغيرة كزبرة حب و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و1 ملعقة صغيرة من الحبهان الحب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح و2 عود قرفة خشبية.
خطوات التحضير:
يقلى بعض من البصل بالزيت حتى يتحول لونه للذهبي الاشقر.
بعدها يتم إضافة ثوم مهروس ومعه زنجبيل طازج يهرس ايضا ويمزج كله قليلاً.
يتم إضافة كل من الفلفل المقطع ونقلب وبعده تضاف قطع اللحم وتقلب اللحم ليكون لونها أشقر.
تسكب البهارات بملعقة طعام وهي من أشهر البهارات الاماراتية.
يأتي الآن دور الطماطم المقطعة توضع ويسكب كمية من الماء الساخن حتى تغطي اللحم.
لطعم منعش ومميز يضاف البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت ويكونوا بفرم ناعم.
يترك اللحم على النار وهذا لمدة ساعة ويوضع بالمرق الملح والرز المغسول.
ترفع المكونات على نار عالية الى ان يتشرب الرز من بعدها يضاف الزعفران منقوع مسبقاً في ماء الورد.
يترك كل المكونات جتى تنضج يقدم الرز المجبوس الإماراتي وعلى وشه البصل المقلي.
تنسيق الكليات العسكرية 2023 | الكليات العسكرية لخريجي الثانوية أدبى
طبق الغوزي الإماراتي بالتفصيل
أولاً المكونات:
2 كيلو من لحم الخرفان.
2 ملعقة كبيرة من البهارات الإماراتية.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
واحد ملعقة صغيرة من هريس الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بهار الكركم.
مكعبان من مرقة الدجاج.
3 أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
3 حبات من البصل تم تقطيعها لشرائح.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب من اللوز المقشر.
6 أرغفة من الخبز المرقوق للتقديم.
ثانياً طريقة التحضير:
في وعاء عميق يتم خلط كل من البهارات مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومعهم عصير الليمون ومعهم معجون الزنجبيل واخيراً معجون الثوم، تدلك اللحم بهذا المزيج، وتترك لمدة ساعتين على الأقل قبل التسوية وتوضع اللحم في قدر الضغط مع 8 أكواب من الماء ويتم فقل القدر.
يطهى اللحم لحوالي ساعة واحدة يضاف قطعمن اللحم في صينية لتوضع بالفرن، ثم تُدهن من خلال زيت الزيتون المتبقي، وتطهى داخل الفرن المسخن من قبل لحوالي 30 دقيقة حتى يكون لونها ذهبياً يميل للبني.
من ثم يسكب مكعبات مرقة الدجاج مع الماء في القدر البخارية حتى الغليان، ويسكب الأرز لمرقة اللحم وتسوى حتى يصبح ليناً ويشرب المرقة.
يوضع اللحم في الخبز المرقوق ويُحمص مرة داخل الفرن، ومعه كل من البصل كذلك ملعقة كبيرة من الزبيب واللوز ليكونوا بلوناً ذهبياً إلى البنيّ.
الحباب من أهم الوصفات الإماراتية الشعبية
2 كوب من الدقيق.
2 ملعقة كبيرة من الحليب.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
⅓ كوب من السكر.
¼ ملعقة صغيرة من الملح.
½ كوب ماء دافئ.
زعفران منقوع في ماء الورد.
1 ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون
تنقع كل كمية الزعفران بوعاء عميق معه ماء ورد ويتركا جانباً.
اما في وعاء أخر يخلط كل من الطحين مع السكر والحليب ثم نخلط في إناء آخر يوضع كل من البيض والحبهان والماء والزعفران المنقوع حتى تختلط كل المكونات جيداً.
يضاف مزيج البيض على خليط الدقيق ويعجن حتى تتكون عجينة طرية غير متماسكة .
يتم وضع العجينة مغطاه في مكان دافىء لمدة حوالي ساعة حتى تختمر.
في مقلاة غير لاصقة يفرد بعض من الزيت ويضاف كمية من العجينة حسب مقاس المقلاة في صورة دائرية دون الضغط على الخليط وحين تظهر الفقاعات ويكون لونه ذهبي من الأسفل يقلب على الجانب الآخر وهكذا يكون خبز الجباب الإماراتي جاهزاً للأكل.
سقوط الدايفرستي .. لماذا عاود الاقتصاد الأمريكي الانقلاب على “التنوع”؟ | س/ج في دقائق
مقادير ووصفة البلاليط الإماراتي
مقادير البلاليط:
كيس شعيرية الخاصة بالبلاليط.
نصف كوب سكر.
ماء مغلي.
ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة من الزعفران.
الزيت
بيض مقلي.
خطوات تحضير البلاليط:
1- يرفع الماء على النار حتى الغليان ومن ثم توضع شعرية البلاليط لينضج نصف طهي ثم تصفى.
2- يسكب الزيت في قدر فوق النار ومن ثم تضاف البلاليط.
3- يوضع كلمن السكر والحبهان والزعفران والقرفة ويقلبوا جيدا حتى يذاب السكر وتنشف الشعيرية من كل الماء ويتم تحميرها.
4- توضع البلاليط في طبق التقديم وفوقها يوضع البيض المقلي.
العصيدة الإماراتية الشعبية
المقادير:
كوب من الدقيق الأبيض أو الأسمر.
كوب أو كوبان من السكر حسب الذوق.
حبهان مطحون حسب الرغبة.
زعفران حسب الذوق.
بعض من الكركم.
كمية من حبة البركة
زيت نباتي.
خطوات التحضير:
في قدر على النار يتم تحمير الدقيق من ثم ينخل.
في وعاء ثاني يقلى السكر إلى أن يذوب بالتمامم ومن ثم يسكب الماء بحرص، يترك السكر حتى يغلي ويتم إضافة كل المقادير التي وصحنها ماعدا الدقيق.
يوضع الدقيق تدريجياً فوق كمية السكر والماء مع التحريك المستمر، في حال الطحين شرب الماء كله لا يضاف ماء أخر يضاف فقط الزيت، يغطى القدر لمدة حوالي من خمس او عشرة دقائق، ثم تقدم العصيدة.
شاهد أيضًا من أعمال دقائق:
