وصفات بدون لحم او دجاج اقتصادية L طريقة عمل
وصفات بدون لحم او دجاج تعتبر من الاطباق الشهية واللذيذة والاهم أنها صحية ومغذية للغاية، وهي مناسبة لمتبعي الانظمة النباتية أو في فترات الصيام للاخوة المسيحين. لذا سنعرض قائمة شهية و مغذية لألذ الوصفات بدون لحم او دجاج والاقتصادية.
كم شنطة مسموح في الخطوط السعودية | الوزن المسموح على الخطوط السعودية للرحلات الدولية
قائمة بأفضل وصفات بدون لحم او دجاج
سلطة الخضار المحمصة مع صلصة الثوم والحمص
المكونات:
1 رأس ثوم.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بعض من الجزر المغسول والمقشر.
حزمة بنجر مغسولة ومقطعة.
بعض من السلق.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/4 كوب حمص خام.
ملح خشن حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة للتحضير:
يتم تسخين الفرن على 350 درجة، من ثم يقطع رأس الثوم إلى أربع أجزاء يرش على الثوم نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ويغلف الثوم بورق الاومنيوم ويوضع في طبق صغير داخل الفرن. ويطهى لمدة 20 دقيقة. تخرج رأس الثوم في الفرن ويترك ملفوفًا حتى يبرد، وهذا لأن سيستمر الطهي لحين ما يبرد.
بينما يطهى الثوم ففي قدر من الماء المغلي سيسلق الجزر في الماء وهذا لمدة دقيقتين.
ثم يضاف البنجر ويغلى لمدة من 8 إلى 10 دقائق من ثم يتم إزالته بملعقة مصفاه ومن ثم توضع تحت الماء البارد. في خلال المرحلة هذه، يجب أن تقشر قشرة البنجر بكل سهولة باستخدام اليد أو استخدام المقشرة إذا لزم الأمر للقشرة الأكثر صلابة.
يقطع الجزر إلى نصفين وايضاً البنجر ومن ثم يوضعوا في صينية الخبز ويرش فوقها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وعليها بعض من الملح. يشوى الخضار لمدة 20 دقيقة مع التقليب خلال الطهي.
يخبز السلق في صينية خبز أخرى بعد رشها بنصف ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح وافركي بها الأوراق بالكامل. تخبز الاوراق لمدة 5 دقائق، أو حتى تنضج الأوراق وتصبح بنية اللون قليلاً.
لعمل تتبيلة الوصفة يتم عصر الثوم المحمص من قشرته وهذا في وعاء خلط صغير ويمزج عصير الليمون مع قليل من الملح.
ثم يخفق الكمية المتبقية من زيت الزيتون بمقدار 3 ملاعق كبيرة ويخلطوا ختى يصبح ناعم.
أخيرًا يتم تحميص الحمص في مقلاة صغيرة على نار متوسطةويتم الطهي مع التقليب بصورة مستمرة لحوالي دقيقتين أو حتى تبدأ في السوى.
شطائر الخضروات الصيفية
4 أرغفة من خبز التورتيلا بحجم صغير.
4 ملاعق صغيرة زيت نباتي.
1 حبة كوسة مقطعة إلى أرباع نصفين.
198 جرام ذرة حلوة مصفاة.
½ ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
80 جرام من الطماطم الكرزية وتكون مقطعة إلى أنصاف.
2 ثمرة بصل أخضر يكون مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة.
250 جرام بازيلاء.
1 فص ثوم مقشر.
2 غصن نعناع تكون الأوراق مقطوفة ومقطعة تقريبًا وهذا بالإضافة إلى كمية أخرى للتقديم.
كمية صغيرة من الكزبرة مفرومة خشنة.
2 ليمون واحدة للعصير والاخرى شرائح للتقديم.
خطوات التحضير:
يتم تسخين الفرن على 200 درجة مئوية أو 180 درجة مئوية مع المروحة، ويتم خبز التورتيلا مع ملعقتين صغيرتين من الزيت ويوضع على صواني خبز.
يخبز التورتيلا لمدة 5 دقائق ثم يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى يكون مقرمش وذهبي ويرفع من الفرن ويوضع جانبا ليبرد.
من ثم يسخن 1 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة لعالية من ثم تُضاف الكوسة والذرة الحلوة ويُطهى مع التقليب لبضع مرات حتى تبدأ الأطراف في أخذ لون ذهبي خلال حوالي 6 وحتى 8 دقائق.
يتم إضافة الفلفل الحلو المدخن ويطهى لحوالي دقيقة من ثم يوضع جانباً لتبرد قليلاً قبل إضافة كل من الطماطم والبصل الأخضر وبعدها يتبل ببعض التوابل بحسب الرغبة.
تضاف البازلاء مع الثوم والنعناع ومعظم الكزبرة وعصير الليمون والزيت المتبقي في محضر طعام وفيه بعض التوابل والخفق حتى يصل لقوام يشبه سميك ممكن أضافة القليل من الماء إذا كان سميكًا جدًا.
طريقة التسجيل في تمهير للخريجين | وظائف تمهير للنساء | مدة التدريب في برنامج تمهير للخريجين
أشهى وصفات بدون لحم او دجاج
وصفة مكرونة الخضروات النباتية
1/2 كوب من البصل الأبيض مقطع مكعبات.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف كوب مكرونة جافة.
عبوة واحدة من طماطم الصلصة والمقطعة إلى نصفين.
5 أوراق من الريحان الكاملة والطازجة.
2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
نصف كوب من الماء.
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خل بلسمي للتزيين
الطريقة:
تسخن مقلاة بمقاس 12 بوصة أو مقلاة ويوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة من ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يكون ليناً.
تضاف المكرونة مع شرائح الطماطم وأوراق الريحان الكاملة الطازجة ومعهم الثوم والماء والملح والفلفل ويقلب الخليط معًا حتى يتجانس.
يُغلى مزيج المكرونة ويستمر في طهي المكرونة فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر لحين نضوج المكرونة على أن يقل السائل خلال حوالي عشر دقائق. ثم يرش كل من الخل البلسمي والريحان المفروم على السطح للتزيين.
وصفة حساء الطماطم والخبز المحمص
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مفروم.
1 علبة من الطماطم المسبكة.
1 لتر من مرق الخضار.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
¾ ملعقة صغيرة ملح خشن.
2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة.
في البداية يوضع زيت الزيتون على نار متوسطة من ثم يُضاف الثوم المفروم ويتم تسويته حوالي 30 ثانية أو دقيقة واحدة لحين يكون لونه بني فاتح ورائحته تفوح.
تقلب صلصة الطماطم ومرق الخضار ومسحوق الثوم البودرة البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان ويتم ترك المزيج على نار خفيفة.
يُطهى الحساء على نار هادئة لحوالي ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً وتضتح نكهة الطماطم.
هذا الحساء من وصفات بدون لحم او دجاج الاجمل، فالحساء يتم نقلع بعناية إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح الخليط ناعمًا تعتبر هذه الخطوة ما يجعل الحساء أكثر دسمًا.
يضاف في الخليط حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة، فللحصول على حساء أكثر دسامة، يمكن أيضًا تقليب القليل من الكريمة الثقيلة بالحساء.
مكاتب سفريات للكويت موثوق فيها | مكاتب سفر للعمل بالكويت | مكتب سفريات الركن اليماني
أشهر وصفات بدون لحم او دجاج المسقعة اللبنانية
المكونات:
3 حبة باذنجان بوزن من 800 حتى 900 جرام.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون من نوعية جيدة.
2 حبة بصل مفرومة ناعماً.
2 فص ثوم مفروم ناعماً.
1 حبة فلفل أحمر مفروم ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
450 جرام من الطماطم المفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
300 جرام من الحمص الشامي المطبوخ.
1 كوب ماء.
تعليمات تجهيز الوصفة:
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية أو على 392 درجة فهرنهايت وتبطن صينية خبز كبيرة بورق الخبز.
يقشر الباذنجان في شكل شرائح طويلة حوالي اربعه شرائح طولية، ويتم تقطيعه إلى مكعبات بحجم من 2 إلى 3 سم.
يدهن البذنجان بسخاء مع 2 أو 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون باستخدام فرشاة من يم يدخلوا الفرن على صينية خبز.
يخبز البذنجان لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج قليلاً ويكون ذهبي كما من الممكن عمله في المقلاة الهوائية لمدة من 13 وحتى 15 دقيقة.
يخرج الباذنجان من الفرن ويترك جانبًا حتى تجهز حشوة الطماطم.
يضاف كل من معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل ويمزجوا جيدًا.
تضاف الطماطم المفرومة مع كل من الثوم والفلفل الأحمر ويقلبوا جيداً.
أضف الماء إلى الصلصة وهذا بحسب عصارة الطماطم.
أخيرًا يضاف الحمص والباذنجان المحمص إلى صلصة الطماطم ويقلبوا جيدًا ويطهوا معاً لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
شاهد أيضًا من أعمال دقائق:
