وصفات طبخ مصرية تقليدية … خطوات وصفات طبخ

تتميز وصفات طبخ مصرية تقليدية بطعمها الغني والمشبع وهذا بسبب استخدامها لمكونات طازجة وذات جودة عالية، والتي منها التوابل والأعشاب الطازجة واللحوم والخضروات.

طبخة سريعة بمكونات بسيطة l باقة من الطبخات السريعة بمكونات بسيطة وسهلة

أشهر وصفات طبخ مصرية تقليدية

طريقة المسقعة باللحمة المفرومة

المسقعة باللحمة المفرومة هي من وصفات طبخ مصرية تقليدية تعد من الباذنجان المقلي المغطى بصلصة الطماطم واللحم المفروم وتعتبر وجبة شهية ومغذية يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو طبق جانبي.

المكونات:

3 حبات باذنجان متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة

2 فص ثوم مفروم

500 جرام لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يغسل الباذنجان جيدًا ويجفف ويقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة.

تدهن شرائح الباذنجان بالزيت ورشيها بالملح.

تسخن مقلاة على نار متوسطة ثم توضع شرائح الباذنجان في المقلاة وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.

تصف شرائح الباذنجان من الزيت وتفرد على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.

يضاف كل كمية البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا ثم يضاف الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.

توضع اللحمة المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.

تضاف صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون والملح.

تترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى التسبيك.

في طبق بايركس، توضع طبقة من شرائح الباذنجان.

يضاف طبقة من صلصة اللحم المفروم من ثم تكرر الطبقات حتى تنفذ المكونات.

تدخل المسقعة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من ثم تقدم المسقعة ساخنة.

طريقة الفتة المصرية مع اللحم المحمر

المكونات:

500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب أرز مصري

1/2 كوب زيت

1/2 كوب خل

3 فصوص ثوم مهروس

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب جوز مفروم

طريقة التحضير:

تقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم من ثم يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.

توضع اللحم وقلبي حتى يتغير لونه من ثم يضاف البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا.

يضاف الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى بعدها تضاف صلصة الطماطم والفلفل الأسود والكمون والملح.

تترك الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

يتم غسل الأرز جيدًا ويسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.

يوضع الأرز ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف الماء المغلي وملعقتين من الملح.

يترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج وفي وعاء، يخطل كل من الخل والثوم والبقدونس.

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص أو المقلي ويضاف طبقة من الأرز بعدها توضع طبقة من اللحم في الاخير تضاف طبقة من الصلصة.

أخر خطوة تضاف طبقة من خليط الثوم والخل وتقدم الفتة ساخنة.

طرق تنظيف خزائن المطبخ من الدهون l نصائح أثناء تنظيف خزائن المطبخ من الدهون

وصفات طبخ مصرية تقليدية سهلة ومغذية

طاجن الملوخية بالارانب

طاجن الملوخية بالأرانب ضمن وصفات طبخ مصرية تقليدية لذيذة ومغذية وهو عبارة عن طبق من الملوخية الخضراء الطازجة المطبوخة مع الأرانب والبهارات.

المكونات:

1 أرنب متوسط الحجم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كيلو ملوخية خضراء مخرطة

1 كوب مرقة أرانب أو مرقة دجاج

طريقة التحضير:

تغسل الأرنب جيدًا وتجفف من ثم يقطع الأرنب إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة من ثم يضاف الأرنب وقلبي حتى يتغير لونه.

يضاف البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا من بعده الثوم ويقلب لمدة دقيقة أخرى.

يترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرنب.

تضاف الملوخية المخرطة وقلبي حتى تمتزج مع الأرنب ومرقة الأرانب.

ترفع الملوخية على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

يقدم طاجن الملوخية بالأرانب ساخنًا.

طرق تنظيف أجهزة المطبخ … نصائح للحفاظ على الاجهزة الكهربائية في المطبخ

وصفة طاحن الحمام بالفريك

المكونات:

جوزين من الحمام

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب فريك

1 كوب مرقة حمام أو مرقة دجاج

طريقة التحضير:

يتبل الحمام بعد غسله بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يشوح الحمام في الزيت من جميع الجهات حتى يتغير لونه ثم يرفع الحمام من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.

في قدر، تسخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة ويضاف الفريك ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.

توضع مرقة الحمام أو مرقة الدجاج ويترك الفريك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

يقطع الحمام إلى قطع صغيرة من ثم يضاف الحمام إلى الفريك ويقلب حتى تمتزج المكونات.

يقدم طاحن الحمام بالفريك ساخنًا.

طبخات الدجاج الشهية والمبتكرة l كيف اسوي صينية دجاج بالخضار.. سهلة ولذيذة l أدق مقادير

أكلات شهية ووصفات طبخ مصرية تقليدية مميزة

شاهد من أعمال دقائق ايضاً: