طريقة نقش الكعك بدون منقاش | طريقة عمل بسكويت

يُعدّ كعك العيد و البسكويت من أهمّ مكونات عيد الفطر المبارك، و لكن قد تواجه بعض السيدات صعوبة في نقش الكعك أو تشكيل البسكويت، خاصةً إذا لم يكن لديهنّ منقاش أو ماكينة. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة نقش الكعك بدون منقاش بشكل سهل وبسيط وعمل بسكويت العيد دون الحاجة إلى أي أدوات خاصة، ممّا يجعل تحضير هذه الحلوى اللذيذة أسهل وأمتع.

مدة صلاحية كعك العيد خارج الثلاجة | طريقة حفظ البسكويت من الرطوبة

طريقة نقش الكعك بدون منقاش

إن اختيار الأداة المناسبة يعتمد على التصميم الذي ترغب في إنشائه والمواد المتوفرة لديك في المنزل. تأكد فقط من عدم التعامل بعنف مع العجينة حتى لا تؤثر على هيكلها أثناء النقش. يمكنك اللجوء إلى طريقة نقش الكعك بدون منقاش إليك بعض الطرق:

استخدام أدوات بديلة

يمكنك استخدام أدوات بديلة مثل عود خشبي أو حتى غطاء زجاجة بلاستيكية ذات حواف حادة أو سكين لإنشاء نقوش على سطح الكعك. فقط قم بالضغط برفق على سطح الكعك باستخدام أحد هذه الأدوات لإنشاء النقوش المطلوبة.

استخدام القوالب أو الأنماط المصنوعة من القصدير أو الورق

يمكنك قص نماذج من الورق أو القصدير بالشكل الذي ترغب فيه ثم وضعها على سطح الكعك. بعد ذلك قم برسم حول القالب باستخدام سكين حاد أو عود خشبي لإنشاء النقوش على الكعك.

استخدام القوالب القابلة للتشكيل

يمكنك استخدام قوالب قابلة للتشكيل لإنشاء أشكال وأنماط مختلفة على سطح الكعك دون الحاجة إلى منقاش. قم بوضع القالب على سطح الكعك واملأه بالعجين ثم ارفعه برفق لتظهر النقوش.

أسهل طريقة لحرق دهون الفخذ | ما هو المشروب الذي يحرق دهون الافخاذ

طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة

بعد أن تعرفنا على طريقة نقش الكعك بدون منقاش كما شرحنا، سوف نوضح أيضًا طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة، حيث إن هذا الأمر ممكن بالفعل ولا يوجد به مشكلة، فقط اتّبع التعليمات التالية:

المكونات

– دقيق بوزن 1 كيلوجرام، ما يعادل 6 أكواب.

– زبدة بوزن 500 جرام، ما يعادل 2 كوب ونصف.

– 3 بيضات.

– سكر بودرة بوزن 350 جرام، ما يعادل كوب ونصف.

– 100 مل من الحليب الدافئ، ما يعادل نصف كوب.

– ملعقة كبيرة من النشادر.

– ملعقة صغيرة من البيكينج بودور.

– ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

– ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

– اخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح هشة.

– أضف السكر واخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.

– أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيليا.

– اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضفهم بطريقة تدريجية إلى المزيج حتى تتكون عجينة متماسكة.

– غطّي العجينة وقم بتركها ترتاح في الثلاجة حوالي نصف ساعة.

– شكّل العجينة إلى أشكال مميزة باستخدام أدوات منزلية بسيطة أو قوالب البسكويت.

– قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.

– اترك البسكويت في الفرن لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

بدائل رائحة الكحك

هل ترغبين في تحضير كحك العيد بطعم ورائحة لا تقاوم؟ مع رائحة الكحك المنزلية، يمكنكِ إضافة لمسة مميزة على كعكة العيد، دون الحاجة لشرائها جاهزة. إليكِ طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل:

المكونات

– ½ ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

– ½ ملعقة كبيرة حبهان بودر.

– 1 ملعقة كبيرة محلب بودر.

– رشّة قرفة.

– ½ ملعقة كبيرة كبابة صيني بودر.

– 1 ملعقة كبيرة ذر ورد مطحون.

– رشّة فانيليا.

الطريقة

– في وعاء عميق، امزجي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.

– انخلي خليط ريحة الكحك للتخلص من أي تكتلات.

– احفظي الخليط في برطمان زجاجي مُحكم الإغلاق حتى وقت الحاجة.

خاصية إضافة جهات الاتصال الى المفضلة في واتساب | الطريقة والخطوات بالترتيب

كيفية إصلاح عجينة الكعك

إن مشكلة تشقق العجين من الأمور التي تزعج الكثيرين أثناء تحضير الكحك وقد تعيق طريقة نقش الكعك بدون منقاش نظرًا لعدم سلاسة العجين. إليكِ بعض النصائح لتحضير عجينة ناجحة وخالية من التشققات:

كمية ونوع الدقيق

– لا تبالغي في إضافة الدقيق، فالمعيار هو كوب سمن لكل 2 كوب دقيق.

– بعض أنواع الدقيق تمتص السمن أكثر من غيرها، لذا انتبهي لشكل العجينة وتأكدي من أنها ليست جافة.

الاعتدال في الماء

– لا تُكثري من الماء، فالمعيار هو كوب ماء أو كوب ونصف لكل كيلو دقيق.

– استبدلي الماء باللبن للحصول على عجينة طرية.

الحشو بقدر الحاجة

لا تُفرطي في كمية الحشو، فذلك يُسبب تشقق العجينة.

استخدام الخميرة بحذر

– استخدمي كمية مناسبة من الخميرة، فالإفراط فيها يُسبب انتفاخ العجينة وتشققها.

– لا تُتركي العجينة تخمر لفترة طويلة، فذلك يُسبب نفس المشكلة.

اسرار نجاح الكحك

لضمان عمل طريقة نقش الكعك بدون منقاش بشكل جيد يجب اولاً الاهتمام بأسرار نجاح الكحك نفسه حتى يكون بطعم ونكهة مناسبين. فيما يلي بعض النصائح المهمة:

الدقيق

اختاري دقيقًا متعدد الاستخدام أو دقيقًا مخصصًا للكحك والبسكوت.

تأكدي من نخله جيدًا قبل الاستخدام لضمان خليط ناعم وهش.

السمن أو الزبدة

نوعية السمن أو الزبدة التي يتم استعمالها في الكحك تكون لها دور كبير على طعم ورائحة الكحك.

استخدمي سمن بلدي أو زبدة عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج.

رائحة الكحك

لا تضعي الكثير من رائحة الكحك حتى لا يصبح الطعم مرًا.

ملعقة صغيرة ممسوحة من رائحة الكحك تكفي لكل كيلو دقيق.

الخميرة

يُفضل إذابة الخميرة مع السكر في كوب من الماء أو الحليب الدافئ. هكذا تتفاعل وتنتشر بشكل أفضل في العجينة.

البيكنج بودر

يتم وضع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر حتى يصبح قوام الكحك أفضل وهش بشكل أكبر.

تبسيه الدقيق

عليكِ أن تخلطي الدقيق مع النبسية (المادة الدهنية) بشكل جيد حتى يصبح الكحك ناعمًا.

السائل

لا يتم إضافة ما يزيد عن كوب سائل واحد (ماء أو حليب) في مقابل كل كيلو من الدقيق لمنع اختمار الكحك.

التشكيل والخبز

شكّلي الكحك بعد 10 دقائق من العجن، واخبزيه بعد نصف ساعة.

اخبزي الكحك على درجة حرارة 180 في الفرن على الرف الأوسط.

يُترك الكحك المحشي لمدة ربع ساعة.

يُترك الكحك السادة لمدة 25 دقيقة.

لون الكحك

لا تتركيه حتى يغمق، أخرجيه من الفرن عندما يصبح لونه أشقر للحفاظ على نعومته.

طريقة عمل كعك العيد بالسميد والطحين

هل ترغب في تحضير المعمول اللذيذ بنفسك؟ مع هذه الوصفة، ستتمكن من صنع المعمول بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، دون الحاجة لشرائه جاهزًا.

مكونات العجينة

– السميد الناعم: بمقدار 7 أكواب (700 غرام).

– الطحين: بمقدار 3 أكواب (300 غرام).

– السكر: بمقدار ¼ كوب (25 غرام).

– البيكنج باودر: بمقدار 2 ملعقة كبيرة (20 غرام).

– المستكة المطحونة: بمقدار 2 ملعقة صغيرة (8 غرام).

– السمن: بمقدار 2 كوب (200 غرام).

– زيت الذرة: بمقدار 1 ½ كوب (150 غرام).

– الزبادي: بمقدار ¼ كوب (25 غرام).

– البيض: عدد 2 بيضة.

– الماء الدافئ: بمقدار 1 ½ كوب (375 مل).

مكونات الحشوة

– التمر: بمقدار ½ كيلو تمر معجون.

– القرفة: بمقدار 1 ملعقة كبيرة من القرفة (10 غرام).

خطوات التحضير

– في وعاءٍ كبير اجمع بين السميد، والطحين، والسكر، والبيكنج باودر، والمستكة، واستخدم الخفاقة اليدوية لِدمجهم بدقةٍ حتى تُصبح مزيجًا متجانسًا.

– أضف المكونات السائلة (السمن، الزيت، الزبادي، البيض، والماء) إلى الخلاط واخلطها على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتشكل عجينة لينه ومتماسكة.

– لعمل الحشوة امزج التمر المعجون مع القرفة وشكّل الخليط على شكل كرات دائرية.

– اقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم اضغط على كل كرة لصنع ثقب بحجم كرة التمر.

– ضع كرة التمر داخل العجينة ثم أغلقها بإحكام.

– شكّل العجينة على شكل بيضوي واستخدم الملقط المخصص لنقش المعمول لإضفاء نقوش مميزة.

– سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.

– ضع المعمول في صواني جافة مبطنة بورق الزبدة.

– اترك المعمول في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح أطرافه ذهبية اللون.

شاهد أيضًا من أعمال دقائق: