طريقة تحضير الفسيخ L طريقة تخليل الفسيخ بالمنزل
طريقة تحضير الفسيخ هي الاكثر بحثاً حالياً بسبب قدوم عيد الفطر المبارك فالجميع متشوق لوصفات الفسيخ الشهية التي تعطي طابع مميز ومختلف لاجواء عيد الفطر وهذا بالطبع مع وصفات الرنجة وباقي أنواع المأكولات البحرية.
فعاليات دبي لشهر أبريل 2024 l عناوين ومواعيد وأرقام تواصل أشهر فعاليات دبي ابريل 2024
طريقة تحضير الفسيخ مع الطيحنة
مكونات طبق الفسيخ:
سمكة مملحة (فسيخ).
5 ملاعق من السمسم المطحون (طحينة).
كوب من اللبن الرائب (زبادي).
زيت نباتي (زيت ذرة).
كمون.
ملعقة خل.
عصير ليمون.
شرائح طماطم.
فلفل أحمر حار.
فلفل أخضر.
ربع كوب ماء.
خطوات تحضير طبق الفسيخ بالطحينة:
في وعاء، نخلط السمسم المطحون مع الخل وعصير الليمون ونضربهم جيدا حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
نضيف الكمون والفلفل الأسود ورشة ملح والماء إلى الخليط ونقلب جيدا.
نضيف كوب اللبن الرائب إلى الخليط ونحركه حتى يصبح متجانسا.
من ثم نضيف مكعبات البصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم إلى خليط السمسم المطحون.
بعذ هذا نضيف نصف كوب من الزيت النباتي إلى الخليط ونقلب بحرص.
نضع شرائح السمك المملح على خليط السمسم المطحون ونخلطهم جيدا.
أخيراً في طبق التقديم يوضع الفسيخ مع الخبز الطازج والبصل وشرائح الليمون.
فعاليات أبوظبي لشهر أبريل 2024 l اشهر فعاليات ابوظبي ابريل 2024 l واماكن ومواعيد الفاعليات
طريقة تحضير الفسيخ المخلل في المنزل
المكونات:
سمكتان بوري كبيرتان.
مناديل ورقية.
ملح.
طريقة التحضير:
تنظيف السمك:
نغسل السمك جيدا من الداخل والخارج.
ننقع السمك في الماء لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الخياشيم إلى اللون الأبيض.
تجفيف السمك:
نجفف السمك جيدا باستخدام المناشف الورقية.
نضع السمك على مناديل ورقية في طبق واسع ونتركه حتى يجف تماما.
نقلب السمك من وقت لآخر ونغير المناشف الورقية حتى يمتص الماء.
نلف السمك بالمناديل الورقية، خاصة عند الخياشيم، ونتركه لمدة 24 ساعة حتى يجف تماما.
تخزين السمك:
نزيل المناشف الورقية عن السمك.
نضع مناديل ورقية في قاع برطمان زجاجي.
نضع السمك على المناشف الورقية في البرطمان.
نملح السمك من الداخل والخارج وأسفل الخياشيم.
ننثر باقي الملح في البرطمان.
بديل: يمكن وضع السمك في كيس بلاستيكي، كل سمكة على حدة، ونلفها جيدا لمنع دخول الهواء.
نترك السمك في مكان جاف لمدة 5 أيام.
إزالة الملح:
ننقع السمك في الماء والليمون والبصل لمدة 3 ساعات لإضافة النكهة والتخلص من الميكروبات.
طريقة تحضير الفسيخ المقلي
المكونات:
نصف كوب من السمسم المطحون (طحينة).
كيلوغرام من السمك المملح (فسيخ).
خمسة فصوص من الثوم.
فلفل أخضر حار.
ليمونة.
رشة من الكمون.
طريقة التحضير:
نغسل السمك المملح جيدا وننظفه من الحسك.
ننقع السمك في الماء والليمون لمدة 5 دقائق.
تحضير الصلصة:
نقطع الفلفل والثوم ونهرسهما معا مع القليل من الملح.
نخلط السمسم المطحون مع الماء والليمون جيدا.
نضيف الفلفل والثوم إلى خليط السمسم المطحون.
نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا.
نسكب الصلصة في وعاء.
قلي السمك:
نقلي السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
نقدم السمك المملح المقلي مع صلصة السمسم المطحون.
طريقة تحضير الفسيخ في الخلاط
المكونات:
كيلوجرام من السمك المملح المنظف.
بصلة متوسطة الحجم.
ربع كوب من عصير الليمون.
نصف كيلوجرام من السمسم المطحون (طحينة).
كوب صغير من الخل الأبيض.
رشة من الفلفل الحار (اختياري).
ربع كوب من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
نزيل قشور وجلد وشوك السمك المملح.
نضع السمك في الخلاط.
نضيف السمسم المطحون والخل وعصير الليمون.
نخلط جميع المكونات جيدا في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسا.
نسكب الخليط في طبق التقديم.
نقدمه مع البطاطس المقلية وأطباق الخضار.
طريقة تحضير سلطة الفسيخ بالطحينة والمايونيز
المكونات:
ثلاث سمكات من السمك المملح.
نصف كوب من السمسم المطحون (طحينة).
نصف كوب من المايونيز.
نصف كوب من الزبادي.
كوب من الفلفل الرومي الملون مقطعا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
حبة طماطم مقطعة مكعبات.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
15 دقيقة
نقطع الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
إزالة عظم وجلد السمك المملح:
نشق السمك المملح ونزيل الشوك والجلد ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا باستخدام الشوكة.
تحضير الصوص:
نضع السمسم المطحون مع الزبادي وعصير الليمون والمايونيز.
نتبل الخليط بالفلفل والكمون.
نضيف الماء ونقلب المكونات حتى نحصل على صوص ناعم القوام.
تحضير سلطة السمك المملح بالسمسم المطحون والمايونيز:
نخلط السمك المملح مع الخضروات وصوص المايونيز.
نقلب المكونات جيدا حتى تمتزج.
تقديم سلطة السمك المملح:
نوزع سلطة السمك المملح مع المايونيز في طبق التقديم.
نقدمها مع الخبز أو رقائق الناتشوز المحمصة.
طريقة تحضير الفسيخ السوداني
المقادير:
ملعقة كبيرة من الصلصة.
ملعقة كبيرة من الكزبرة.
كوب من عصير البندورة.
نصف كوب من عصير الليمون.
كيلو من الفسيخ.
حبة متوسط من البصل، مقطع لشرائح رفيعة.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني، مطحون.
حبة من الفلفل الأخضر، مقطعة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
ينظف الفسيخ ويغسل جيدا، ويطحن بالمفرمة اليدوية للتخلص من الشوك.
يسخن زيت في قدر ويشوح فيه البصل والثوم، ويقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه الى الأصفر ويصبح شفافا.
ينزل الفسيخ فوق البصل ومع الاستمرار في التقليب، ثم يسقط الفلفل الأخضر وتقلب المكونات.
يسكب عصير البندورة والصلصة ويحرك جيدا، ويترك علي نار متوسطة لمدة ثلث او حتى ينضج.
يذوب الفول السوداني في القليل من الماء، ثم يوضع فوق خليط الفسيخ.
ينكه الخليط بالبهارات وعصير الليمون، ويضاف بعضا من الثوم، ويقلب جيدا.
يغلق القدر، ويترك لمدة سبع دقائق على نار خفيفة، ثم يرفع من على النار.
يوضع في طبق التقديم، ويقدم الفسيخ والى جانبه القراصة السودانية، الشطة، الخبز والبصل، ويقدم.
افضل وجهات السفر في عيد الفطر 2024 l أجمل البلاد السياحية للاسرة الإماراتية بعيد الفطر 2024
نصائح عند تحضير الفسيخ
نصائح هامة عند تحضير الفسيخ:
قبل شراء الفسيخ:
تأكد من شراء الفسيخ من مصدر موثوق به.
تأكد من أن الفسيخ طازج وقشرته سليمة ولا يوجد به أي خدوش أو علامات تلف.
يجب التأكد من أن رائحة الفسيخ ليست كريهة.
عند تنظيف الفسيخ:
ارتدي قفازات وواقي للعينين عند تنظيف الفسيخ.
اغسل الفسيخ جيدًا بالماء البارد.
انزع القشور والرأس والأحشاء.
انقع الفسيخ في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
عند طهي الفسيخ:
تأكد من طهي الفسيخ جيدًا قبل تناوله.
يمكنك طهي الفسيخ بالطريقة التي تفضلها، مثل القلي أو الشوي أو السلق.
لا تترك الفسيخ على النار لفترة طويلة حتى لا يجف.
بعد طهي الفسيخ:
تأكد من أن الفسيخ قد نضج تمامًا قبل تناوله.
لا تتناول الفسيخ إذا كان له رائحة كريهة.
تناول الفسيخ باعتدال، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الملح.
نصائح عند تناول الفسيخ في العيد
انقع الفسيخ والرنجة في مزيج من الليمون والخل والزيت ليلة كاملة لقتل البكتيريا.
اشوي الرنجة جيدًا لقتل أي بكتيريا موجودة.
تناول كميات قليلة من الأسماك المملحة.
منع الأطفال دون سن 3 سنوات من تناول الأسماك المملحة.
تجنب تناول الفسيخ أو الرنجة على العشاء أو الإفطار.
تأكد من رائحة السمك الجيدة وامتلاء ظهره.
تخلص من رأس الأسماك وأحشاءها.
شاهد من أعمال دقائق ايضاً:
